samedi 3 octobre 2015

Risotto au safran et aux courgettes

      J'aime bien participer de temps en temps à des défis culinaires lancés par des blogueuses, cela permet de connaitre d'autres blogs mais également d'autres recettes. Celui-ci avait pour thème : la courgette, et j'ai pensé à ce délicieux risotto au safran dans lequel j'ai ajouté une courgette qui lui a donné encore plus de moelleux. Je l'ai fait au Thermomix, mais il se fait également dans une casserole.      Risotto au safran et courgettes Ingrédients pour 4 personnes : 300gr... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2014

Courgettes et pommes de terre au pesto

  Des légumes bien parfumés pour accompagner un filet de poisson.           Courgettes et pommes de terre au pesto   500gr de courgettes – 500gr de pommes de terre – sel et poivre – 1 càs d’huile d’olive – 1 pot de pesto (ou du pesto fait maison) Eplucher les pommes de terre. Laver les courgettes et les éplucher une fois sur deux. Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles. Dans une sauteuse faire revenir les pommes de terre et les courgettes dans l’huile d’olive. Ajouter... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

Velouté butternut, pomme et curcuma

    Nous voilà passés rapidement en mode soupe et un petit velouté bien parfumé est toujours le bienvenu!     Le curcuma aussi appelé « safran des Indes » est une plante herbacée vivace, appartenant à la famille des zingibéracées, dont elle est une des 700 espèces. Originaire du sud de l'Asie, cette plante proche du gingembre est à la fois utilisée comme épice dans l'alimentation et employée pour ses vertus médicinales. (source santé-médcine)     Velouté pomme, courge Butternut et... [Lire la suite]
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vendredi 9 août 2013

Moelleux à la courgette et aux épices

  Cette recette vient du Canada, c'est mon amie Gisèle qui me l'a proposée. Comme je n'ai jamais fait de gâteau sucré à la courgette, je l'ai tout de suite testé et approuvé. Je m'empresse de partager le résultat avec vous.     Ce gâteau est très moelleux et bien parfumé par les épices. Il a régalé à l'unanimité mon groupe de testeurs ! Je vais garder cette recette de base et faire quelques variantes en remplaçant, par exemple, la cannelle par du gingembre, les raisins secs par des pépites de chocolat.  ... [Lire la suite]
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mardi 6 août 2013

La ratatouille de ma maman

  C'est un plat que ma maman faisait souvent en été. J'adorais la ratatouille à sa façon. Un plat unique qu'elle servait chaud.      Mais cette ratatouille se mange également tiède ou froide. Ajouter alors un filet d'huile d'olive. Pratique à emporter en pique-nique ou comme moi en randonnée, où j'ai pu apprécier cette ratatouille froide !         Ratatouille "à ma façon"   Pour 4 personnes il faut :   400gr de steack haché de bœuf – 2 oignons – 2... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2012

Macaronis au Butternut et Jambon Serrano

  J'ai été inspiré par ce plat en feuilletant le dernier magazine Saveurs. J'ai vraiment un coup de coeur pour cette courge butternut ; ce petit goût de noisette et cette texture velouté est vraiment très agréable. J'ai utilisé l'autre moitié de la courge pour faire l'omelette  - ici -        pour 4 personnes il faut :   250 gr de macaronis (ou autres pâtes longues) – ½ courge butternut – 24 fines tranches de jambon Serrano – parmesan – huile d'olive – sel et poivre   Laver... [Lire la suite]
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jeudi 4 octobre 2012

Flan de légumes au fromage

  Pour terminer les légumes d'été, voici un délicieux flan de légumes au fromage. Il peut être servi à l'apéro coupé en carrés, en entrée dans des moules individuels, ou froid avec un coulis de tomates ou une salade pour un dîner léger. J'avais prévu de faire ce flan avec des courgettes, mais il n'en restait plus qu'une, un poivron jaune s'ennuyait tout seul au frigo et une aubergine me faisait de l'oeil. Alors le flan de courgettes est devenu un flan de légumes... Vous trouverez la version originale de ce flan de courgettes au... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2012

Tian aux légumes du soleil

    Une alternative à la ratatouille,  le tian accompagne toutes les grillades.       Le tian est à l'origine un mets typiquement comtadin et qui a été adopté par une grande partie de la Provence jusqu'à être aujourd'hui considéré comme une spécialité de la cuisine provençale. Le mot "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit. (source Wikipedia)     Pour 4 personnes il... [Lire la suite]
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jeudi 26 juillet 2012

Légumes du soleil grillés au barbecue

  La saison barbecue bat son plein avec le retour du soleil. Quand on parle barbecue, on pense saucisses, merguez, grillades etc....mais il y a également les légumes qui sont délicieux grillés au barbecue. Voilà un petit plateau de légumes bien colorés et parfumés qui accompagneront à merveille toutes les grillades.     Il faut : 2 belles aubergines – 4 petites courgettes – 2 grappes de tomates « coktail » - 2 oignons - branches de romarin et thym frais - sel – poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]
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samedi 14 juillet 2012

Clafoutis de courgettes au chèvre

    Bon 14 Juillet !    Il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille !      Je vous propose la recette d'un clafoutis de courgettes au chèvre. Mmmmmh ! Très bon le clafoutis, on s'est bien régalé.....             Il faut : 4 petites courgettes – une bûchette de chèvre – sel – poivre - pâte : 6 œufs – 100 gr de farine – 300 gr de lait – 2 cc de moutarde – sel et poivre   Beurrer un moule à bord haut. Laver et couper les... [Lire la suite]
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