coquilles St jacques

  Il y a quelques jours, j'ai été contactée par Gilles, e-commerçant dans le monde du vin, qui m'a proposé d'accorder un plat avec un vin. C'est vrai que c'est parfois un casse-tête :  " Qu'est-ce qu'on pourrait boire avec cette entrée ou ce plat....?" car un mauvais accord peut nuire au mets comme au vin.  J'avais prévu de faire des St Jacques poêlées sur une tarte aux poireaux. Gilles m'a suggéré un Graves blanc, Château de Lionne, millésime 2013. Ce fut une très belle découverte ! Le plus surprenant au... [Lire la suite]

Vous pourrez servir cette salade tiède en entrée ou vous pouvez également préparer cette salade pour un repas du soir.    Salade tiède d’asperges et St Jacques rôties   Pour 4 personnes : 1kg d’asperges – 20 St Jacques sans corail  - huile d’olive - sel et poivre – 1 càs d’huile de pistache – ½ càs de vinaigre balsamique – Eplucher et laver les asperges. Les faire cuire pendant 20mn env. dans de l’eau salée. Egoutter les asperges (ne pas jeter l’eau de cuisson). Faire revenir les St Jacques dans un... [Lire la suite]