confit de rhubarbe

  C'est un dessert très simple à faire. L'acidité de la rhubarbe est adoucie par la douceur de la panna cotta.        Panna Cotta à la vanille et confit de rhubarbe   300 gr de crème liquide - 200 gr de lait Ribot® ou lait fermenté - 75 gr de sucre - 1 gousse de vanille - 3 feuilles de gélatine.   Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide. Porter à ébullition la crème liquide avec la gousse de vanille grattée et les graines. Ajouter le sucre et bien mélanger. Au premier bouillon,... [Lire la suite]

  La pavlova est un dessert à base de meringue, de crème fouettée et de fruits. Ce dessert a été créé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.       La meringue,à qui l'on donne une forme légèrement creuse , doit être moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. La crème fouettée nappe la meringue, et les fruits sont posés dessus. Ce dessert peut se faire en toutes saisons, et avec tous les fruits. J'ai une préférence pour les pavlovas individuelles. Les meringues peuvent se faire à... [Lire la suite]