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La cuisine de Lilly
compote
4 février 2024

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur

Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur
Le Kaiserschmarren, ou crêpe de l'empereur, a été dédié à l'Empereur d'Autriche François-Josef par son cuisinier. Le Kaiserschmarren est, avec la Sachertorte, la spécialité la plus connue de la cuisine viennoise. J'ai eu l'occasion d'en déguster, lors...
Posté par lacuisinedelilly à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  compote,  Autriche,  Vienne,  crêpe empereur,  crêpe soufflée,  kaiserschmarren

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8 janvier 2022

Brioche fourrée à la compote de coings

Brioche fourrée à la compote de coings
Cette brioche cuite dans un moule en forme de sapin, nous a régalés au petit déjeuner le jour de Noël. Les fêtes étant passées, cette brioche peut se faire, bien sûr, dans un autre moule. Je l'ai fourrée avec une purée de coings. Lorsque je fais de la...
Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: confiture,  compote,  pâte à tartiner,  brioche fourrée marmelade

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10 novembre 2020

Gelée de coings

Gelée de coings
C'est la saison des coings, et cette année les récoltes sont abondantes. Ce fruit inmangeable cru, donne, une fois cuit, plusieurs possibilités de recettes. La plus courante est bien sûr la gelée avec le jus, et la pulpe obtenue se transforme en pâte...
Posté par lacuisinedelilly à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: confiture,  gelée,  compote,  coings

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28 avril 2015

Compotée d'abricots meringuée

Compotée d'abricots meringuée
Et c'est toujours en puisant dans ma réserve de fruits au congélateur que j'ai fait ce petit dessert très fruité et léger. Compotée d’abricots meringuée Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’oreillons d’abricots (frais ou surgelés) - 6 càs rases de sucre...
Posté par lacuisinedelilly à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: abricots,  compote,  meringue,  abricots surgelés,  compote meringuée

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14 février 2014

Griesknepflés et compote

Griesknepflés et compote
Je pensais que ce plat était boudé, mais pas du tout, on le trouve même sur la carte de certaines winstubs alsaciennes ! Comme quoi.... C'est un plat incontournable dans la cuisine alsacienne. Un plat que nos mamamas faisaient et qui se transmet de génération...
Posté par lacuisinedelilly à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alsace,  compote,  alsacienne,  griesknepflés,  semoule au lait

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28 septembre 2012

Compote et confiture de quetsches au vin rouge épicé

Compote et confiture de quetsches au vin rouge épicé
Compotée de quetsches Une recette pour utiliser les dernières quetsches ou celles que l'on a mises au congélateur. Une compote qui sent bon le vin chaud ! Ingrédients : 1 kg de quetsches – 150 gr de sucre – 15 cl de vin rouge corsé – 1 jus de citron –...
Posté par lacuisinedelilly à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  confiture,  badiane,  compote,  girofle,  quetsches,  vin rouge

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