mercredi 28 novembre 2018

Chou rouge aux pommes

      Nous aimons le chou rouge cuisiné. Je le sers soit avec un rôti de porc ou comme ici avec des cuisses de pintade. Il accompagne parfaitement une dinde de Noël avec quelques marrons, c'est excellent.  Cette recette, que j'ai trouvée sur un blog allemand, est faite au Thermomix mais vous pouvez la faire dans une cocotte.                Chou rouge aux pommes Ingrédients : 1 petit chou rouge 2 pommes 2 oignons 50gr de beurre Une feuille de... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre 2016

Chou rouge aux marrons

    Pour accompagner une volaille ou un gibier, on a l'habitude,  en Alsace, de préparer du chou rouge aux marrons.  Il  peut se préparer la veille et n'en sera que meilleur.        Chou rouge aux marrons Ingrédients  pour 6 personnes : 1 chou rouge - 3 pommes (Golden par ex.)  - 1 oignon - 2 échalotes - 2 càs d’huile - 10cl de vin rouge - 10cl de vinaigre Melfor (ou vinaigre de vin)  - Sel et poivre - 1 càc de... [Lire la suite]
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samedi 23 mars 2013

Chou rouge à l'alsacienne

  Je me suis rendu compte que je n'avais pas encore publié la recette du chou rouge à l'alsacienne. Certes, il y a le chou rouge express, mais bon il est express ... Le chou rouge accompagne beaucoup de plats de viandes comme des rôtis, palettes ou rouelles de porc, des volailles comme l'oie ou la dinde à Noël, et parfaitement bien les plats de gibiers.        Chou rouge à l’alsacienne Pour 4 personnes il faut : Un chou rouge – 4 petites pommes – 200 gr de marrons surgelés – 2 oignons– 2 càs de... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2012

Chou rouge et pomme en vinaigrette

  J'aime beaucoup le chou rouge chaud.  Avec des pommes ou des marrons il accompagne généralement la dinde de Noël ! Mais nous n'y sommes pas encore !!     Voici une petite entrée sympa, colorée et pleines de saveurs.          Il faut  un chou rouge – une belle pomme « granny » ou autre – sel – poivre – 1 cs d'huile - vinaigre de cidre – un peu de cannelle – ciboulette  Râper finement le chou rouge et la pomme. Saler, poivrer, ajouter l'huile et le vinaigre... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril 2012

Chou rouge express

  Une recette de Chou rouge pour les gens pressés, comme moi en ce moment... C'est une recette qui est entièrement faite au thermomix.     Il faut : Un petit chou rouge ou un demi (env. 500 gr) – un oignon – une gousse d’ail – une pomme 1 cs d’huile - Sel – poivre – 100 gr de vin rouge – 2 cs de vinaigre   Eplucher l’oignon et la gousse d’ail, les mettre dans le bol et mixer 5 s vit. 5. Ajouter une cs d’huile et faire rissoler à 100° vit 1 pendant 5mn. Pendant ce temps couper le chou rouge et la... [Lire la suite]
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