chou braisé

      En faisant mon marché, il y avait de beaux choux sur l'étal du maraîcher, en particulier des choux blancs. Et j'ai pensé à ce plat que faisait souvent ma maman en hiver : du chou braisé ou "bayrisch krütt" comme on le dit en alsacien, chou à la bavaroise. Ce chou braisé se servait en plat unique avec du lard et des pommes de terre;  Ce chou braisé accompagne parfaitement des magrets de canard. Dans la recette il y a un peu de sucre qui enlève l'amertume du chou et une pincée de cumin pour la... [Lire la suite]