chicorée

      J'aime beaucoup cette petite amertume de la chicorée qui adoucit celle des endives. Pour cette recette j'utilise de la chicorée liquide. Accompagné d'un filet mignon rôti, ce plat est délicieux.               Endives braisées à la chicorée Ingrédients pour 4 pers. : 4 endives 1 oignon Huile végétale Un petit morceau de beurre Sel et poivre Chicorée liquide Préparation : Couper les endives en deux et enlever la partie du bas. Eplucher... [Lire la suite]

        Le schiffala (palette de porc fumée) est une spécialité alsacienne qui se mange tiède ou froid avec une bonne salade de pommes de terre. Mais on le sert également chaud avec de la choucroute, des lentilles et d'autres légumes. Je l'ai accompagné d'une poêlée d'endives braisées à la chicorée. Pourquoi de la chicorée ? J'aime beaucoup ce petit goût de caramel qui adoucit les endives.          Endives braisées à la chicorée et Schiffala   Ingrédients : 1... [Lire la suite]

  Lorsque j'ai vu cette brioche chez - Sylgoteofraises -, je savais que j'allais la faire, et depuis, elle me trottait dans la tête. Comme elle est réalisée sur deux jours, il fallait que j'attende un week-end pour m'y attaquer.     Les proportions sont pour deux brioches. Comme je n'avais pas ce fameux moule à brioche parisienne (que j'ai trouvé soldé le lendemain ...) je l'ai faite dans un moule rond en silicone. J'espère que Sylviane ne m'en voudra pas mais j'ai fait deux petites modifications : j'ai un peu... [Lire la suite]

  J'aime beaucoup ce goût "café - caramel" de la chicorée.  J'ai fait quelques essais de recettes de crèmes mais la texture ne me convenait pas trop. C'est sur le blog, de Carine - chi chic choc olat -  que j'ai trouvé la recette. Je l'ai essayée et adoptée !  La recette est une crème au chocolat, au thermomix, je l'ai gardé comme recette de base et je l'adapte à d'autres parfums. Malheureusement on a toujours mangé les petites crèmes avant d'avoir eu le temps de faire une photo. Je vais donc me rattraper et je... [Lire la suite]

  Eh oui ! encore un gâteau lorrain ! Vu le succès de cette recette sur la blogosphère,  Hervé a organisé, jusqu'au 15 mai un concours  de gâteaux lorrains, il vous reste donc quelques jours pour y participer et imaginer votre version gourmande de ce gâteau. Il y a quelques semaines j'ai fait la brioche à la chicorée et aux spéculoos, - clic - (recette de Sylvie Aït-Ali), et comme j'adore la chicorée, ce goût de café et caramel, j'ai imaginé mon gâteau lorrain version ch'ti. J'ai ajouté à la recette de... [Lire la suite]

  Il y a quelques semaines j'ai eu la chance de rencontrer lors du Salon du Livre Gourmand , organisé par le charmant couple Caro et Pat, Sylvie Aït-Ali. ..."Sylvie Aït-Ali est blogeuse, auteur et photographe culinaire. Ancienne infirmière, elle vit dans le Nord et se consacre à sa passion pour la cuisine et la pâtisserie. Son blog amuses-bouche est numéro 1 des blogs culinaires français, une référence à lui tout seul, pour ses recettes, oui mais aussi pour son esthétisme, sa mise en page et ses magnifiques photos qui... [Lire la suite]