vendredi 21 décembre 2012
Côte de veau aux morilles, panais et poires rôtis au miel
Cette viande est très tendre, goûteuse et parfumée.
Ce plat devient festif avec les morilles et original avec les panais et les poires.
pour 4 personnes il faut :
4 côtes de veau – 24 morilles séchées – 2 cc de brisures de morilles - 20 cl de crème fraiche – 10 cl de vin blanc – sel et poivre – huile d'olive – 1 cc de fond de veau - 4 panais – 2 poires - 1 cs de miel – 20 gr beurre – sel et poivre
Réhydrater les morilles et les brisures dans une tasse d'eau tiède.
Eplucher et laver les... [Lire la suite]
