dimanche 24 janvier 2016

Tresse à l'alsacienne - Zopf

      Lorsque j'étais en Alsace, j'ai découvert dans une librairie un super livre de Suzanne Roth : la magie de la pâte levée.    De la pâte à pain à la pâte de base pour les brioches, les viennoiseries, la pâte levée feuilletée etc.... tout est très bien expliqué.  Je partagerai quelques recettes mais comme elles me plaisent toutes, je commencerai par la pâte levée de base que j'ai tressée, garnie d'amandes effilées. Une tresse que l'on trouve sur la table du petit déjeuner... [Lire la suite]
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samedi 21 mars 2015

La brioche de Marie

        Cela fait un moment que je voulais faire cette superbe brioche que j'ai trouvée -ici- chez Marie.       La brioche de Marie Ingrédients : 600g de farine - 3 œufs - du lait - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jaune d’oeuf pour la dorure - sucre perlé  Préparation :  Casser les œufs dans un verre doseur et compléter avec du lait jusqu’à la... [Lire la suite]
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jeudi 28 mars 2013

Brioche de Pâques

  Plus que quelques jours et nous fêtons Pâques.  Pourquoi ne pas commencer ce dimanche de Pâques avec une belle et bonne brioche tressée en forme de nid pour y glisser des oeufs en chocolat ? Je me rappelle des veilles de Pâques ou nous passions l'après-midi à peindre et décorer des oeufs durs pour les mettre sur la brioche pascale et décorer la table. Bien sûr on ne mangeait pas les oeufs durs avec la brioche, ma maman faisait une salade d'oeufs - eiersalat - le lendemain.        Brioche... [Lire la suite]
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jeudi 14 mars 2013

La brioche tressée d'Améla

  C'est tout à fait par hasard que je suis tombée sur le blog d'Améla. Et je m'y suis arrêtée longuement, très longuement même. Lorsque j'ai vu la recette de sa brioche tressée, je savais que j'allais la faire dans les jours suivants ! Le déroulé de la recette m'a intriguée : il fallait absolument que je la teste.    Cette base de pâte à brioche peut être utilisée pour une brioche tressée et pour des viennoiseries comme les moulins à vent aux abricots, les briochettes au Nutella (à faire tomber...) ou les... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2012

Brioche tressée

  Je fais souvent cette brioche.  C'est une bonne recette de base, simple à faire, légère car pas trop de sucre et pas trop de beurre :),  et  parfaite pour l'agrémenter selon ses envies du moment :  nature, saupoudrée de sucre perlé, nappée d'un glaçage au kirsch ou au citron, avec des raisins, fourrée à la confiture, au nutella, à la crème pâtissière, ou façon "chinois" etc...les variations gourmandes sont sans fin.         il faut :  500 gr de farine – 50 gr de sucre... [Lire la suite]
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