samedi 8 avril 2017

Brioche pour le dimanche des Rameaux

      Dans certaines régions d'Allemagne, cette brioche en forme de couronne (ou également en forme de bretzel) est confectionnée pour le petit déjeuner du dimanche des Rameaux. Une brioche moelleuse et très légère, le beurre est remplacé par de l'huile et elle contient très peu d'oeuf.        Brioche des Rameaux   Ingrédients : 500gr de farine - 1 càc de sel - 25cl de lait (ou lait Ribot) - 4 càs  de sucre - 25gr de levure de boulanger - 2... [Lire la suite]

dimanche 10 août 2014

Brioche légère....

Une brioche légère et si moelleuse ... C'est papy Joseph, un boulanger-pâtissier, qui m' a donné la recette et un conseil pour réaliser cette délicieuse brioche. Il faut commencer à pétrir la pâte à petite vitesse, et lorsque la pâte se détache du bol, c'est à ce moment là que l'on ajoute le beurre coupé en petits morceaux et on augmente la vitesse du robot jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à la pâte.      Cette recette m'a permis de faire une douzaine de briochettes et une grande brioche.    ... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 08:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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