Une brioche ultra gourmande !

Je l'ai faite au Thermomix, mais peut se réaliser dans tout autre robot et même à la main...

Brioche aux noisettes

Ingrédients :
Pâte :
25cl de lait
80gr de beurre
1 cube de levure fraîche ou 2 càc de levure sèche
500gr de farine
50gr de sucre
1 œuf
Garniture :
300gr de noisettes
150gr de lait
150gr de sucre
1 sachet sucre vanillé
½ càc de cannelle
1 blanc d’œuf
1 càs de Rhum
Finition :
Lait et jaune d’œuf
Sucre glace et rhum
Préparation au Thermomix :
Pâte à brioche :
Verser le lait dans le bol, la levure et le beurre. Programmer 3mn/37°/vit.2.
Ajouter la faire, le sucre et l’œuf. Programmer 5mn / « épi ».
Verser la pâte dans un saladier, le filmer et laisser reposer min. une heure.
Garniture :
Mixer les noisettes 20s/ vit 5.
Ajouter le lait, les sucres, la cannelle et programmer 3mn/100°/vit.2. Laisser refroidir.
Ajouter le blanc d’œuf et le rhum et programmer 1mn/vit.3.
Montage :
Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler en un rectangle.
Répartir la préparation aux noisettes et rouler la pâte.
Couper des tronçons et en garnir un ou deux moules (ronds ou à cakes) garnis de papier sulfurisé.
Laisser reposer ½ heure.
Finition :
Mélanger le jaunde d’œuf restant avec un peu de lait et badigeonner les brioches.
Enfourner à 180° pendant env. 40-45mn.
Mélanger du sucre glace avec un peu de rhum et dès la sortie du four badigeonner les brioches.
Laisser tiédir avant de démouler.

Bonne journée !

Brioches aux noisettes