dimanche 5 juin 2016

Streusel

      L'incontournable brioche alsacienne, aussi célèbre que le kougelhopf ! Voici la recette du livre "la magie de la pâte levée" de Suzanne Roth, mais vous trouverez -clic ici - une autre version.        Streusel Ingrédients : 350gr de farine - 15gr de levure de boulangerie ou 1càc de levure sèche - 15cl de lait tiède - 1 œuf - 40gr de sucre - 90gr de beurre - Zeste d’un ½ citron non traité - 2 pincées de sel fin Streusel : 75gr... [Lire la suite]
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dimanche 14 février 2016

Couronne à l'alsacienne

          J'ai retrouvé toutes les textures et les saveurs d'antan dans cette superbe brioche !        Couronne à l’alsacienne   Ingrédients pour un cercle de 26cm de Ø : 500gr de farine - 25gr de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie sèche - 20 à 25cl de lait tiède - 75gr de sucre -  2 œufs - 125gr de beurre - Zeste d’un citron non traité - ½ càc de sel - 1 càc de cannelle - 100gr d’amandes... [Lire la suite]
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