samedi 6 octobre 2018

Brioche à la vergeoise

      J'ai fourré cette brioche avec du sucre vergeoise et des graines de courges concassées;. Mais qu'est- ce que le sucre vergeoise ?   C’est une spécialité sucrière saveur caramel au goût unique !  Cette spécialité gourmande du Nord de la France n'a pas fini de vous surprendre : Dans une tarte au sucre traditionnelle, une crème caramel ou des cookies moelleux. Elle donne aussi une jolie couleur dorée dans les yaourts pour changer de l'ordinaire.  Notre Saveur Vergeoise existe en... [Lire la suite]
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dimanche 29 avril 2018

Brioche Mouna

    Je l'avais préparée  et formée en couronne pour notre petit déjeuner du dimanche de Pâques, mais je pense qu'une bonne brioche est la toujours la bienvenue. J'ai trouvé la recette, que j'ai adaptée au Thermomix et que vous pouvez réaliser au robot ou à la map,  chez Nadine - le blog de Vanni - .                Brioche Mouna Ingrédients : 20cl de lait 25gr de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche 500gr de farine 10cl d’huile neutre 3... [Lire la suite]
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samedi 7 octobre 2017

Brioche moelleuse aux noix

    J'aime bien avoir une brioche sur la table du petit déjeuner le dimanche, le samedi est donc jour de boulange. Je cherchais une recette et, à la vue de celle de cette brioche, publiée par Carine, mes recherches se sont arrêtées là.  Une délicieuse brioche toute moelleuse...             Brioche moelleuse aux noix Ingrédients : 600gr de farine 20gr de levure de boulanger fraîche ou 2 càc de levure sèche 90gr de sucre 200gr de lait 2 càs de lait en... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2017

Cake brioché aux pommes et fromage blanc

      Une délicieuse brioche fourrée d'une garniture aux pommes et fromage blanc, un régal pour le goûter du dimanche.      Cake brioché aux pommes et fromage blanc Ingrédients : 350gr de farine - 15gr de levure de boulangerie - 15cl de lait tiède - 1 œuf - 40gr de sucre - Zeste d’un citron non traité - 75gr de beurre - 1 pincée de sel Garniture : 3 pommes – 2 œufs – 60gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 300gr de fromage blanc - 10cl... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2017

Gâteau des rois

      C'est bientôt l'heure du goûter.  L'Epiphanie, fête chrétienne, a lieu le 6 janvier mais se fête le premier dimanche qui suit le 1er janvier. La tradition populaire veut que ce jour-là, une pâtisserie contenant une fève soit confectionnée et partagée. Celui qui a la fève dans sa part est le roi pour cette journée.  En Alsace, c'est (ou c'était) une brioche qui est confectionnée et on y cache une fève ou une amande. Elle a la forme d'une couronne formée par des petites boules de pâte ou celle d'un... [Lire la suite]
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dimanche 1 janvier 2017

Premier Janvier 2017 !

    *** Bretzell du Nouvel An ou Neijohrbratschtall  !  Il est (était) de coutume en Alsace que le premier de l'an, les parrains et marraines offraient une Bretzel briochée et enrubannée de rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter les voeux : "Cher parrain, chère marraine je te souhaite une bonne et heureuse année, longue vie et bonne santé ; quant à moi je souhaite recevoir une Bretzel grande comme une roue de charrette et un pain d'épices de la taille d'une grande... [Lire la suite]
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dimanche 13 novembre 2016

Brioche moulée

      Une bonne brioche pour le petit déjeuner ou le goûter du dimanche !  Mais qu'est-ce qu'une brioche ? Une brioche est la pâtisserie à pâte levée la plus connue et la plus ancienne puisqu'elle existe depuis le début du XVe siècle et n'était au début que du pain amélioré et enrichi.  Elle se distingue des autres pâtisseries à pâte levée car la pâte contient une quantité plus importante d'oeufs et de beurre. Les oeufs donnent la saveur et la finesse et le beurre le goût et le moelleux. Le nombre... [Lire la suite]
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mardi 31 mars 2015

Brioche et gâteaux de Pâques

  Brioches, Lamala et lapin pour le petit déjeuner ou goûter ....                     Bonne journée !     
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vendredi 9 janvier 2015

Panettone

    Pour les fêtes, je voulais faire un panettone. Mais je n'attendrai pas Noël prochain pour en refaire ! Cette brioche est vraiment délicieuse. Idéale pour les petits déjeuners,  elle se garde quelques jours grâce au levain.  J'ai suivi la recette de Ludivine, qui tient le blog - 13 desserts chacun - où l'on peut trouver de très belles recettes provençales.  J'ai un peu modifié la recette : j'ai divisé les quantités par deux.      Panettone Ingrédients : Le... [Lire la suite]
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samedi 6 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 6 décembre

  Mannalas day !            Cette petite comptine était chantée tous les 6 décembre pour fêter la Saint-Nicolas.   Saint-Nicolas, patron des écoliers, Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier. J'irai à l'école apprendre mes leçons, Je serai sage comme un petit mouton, Saint-Nicolas, patron des écoliers, Apporte-moi des bonbons dans mon petit panier !   En Alsace, la tradition veut que, la veille de la Saint Nicolas, le dîner soit composé de mannalas et d'un cacao... [Lire la suite]
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