dimanche 10 janvier 2016

Bouchées à la Reine à l'Alsacienne

    Ah ...les bouchées à la Reine ! C'est le plat dominical par excellence en Alsace ! Cette année je n'avais pas du tout envie de chapon, de dinde ou de gibier pour le repas de Noël. C'est en feuilletant le magazine Saveurs de décembre que je suis tombée sur la recette d'une blanquette de veau aux morilles. Et j'ai tout de suite pensé à une bouchée à la Reine, bien dodue, remplie d'une garniture à la viande de veau et aux champignons, entourée de nouilles....        Bouchées à la Reine à... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 11 décembre

          Une entrée "rétro", mais très raffinée pour un repas de réveillon !    Bouchée à la Reine, ris de veau et morilles Ingrédients : Pour 4 bouchées à la reine  4 croûtes en pâte feuilletée surgelée ou du boulanger  - 2 pommes de ris de veau - deux blancs (ou restes) de poulet cuit - 20 petites morilles séchées - 1 càs de farine - 20 cl d'eau - 1 verre de  vin blanc - 1 tablette de bouillon de volaille - Beurre... [Lire la suite]
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samedi 12 janvier 2013

Bouchée à la Reine aux Morilles

  C'est une entrée, peut-être un peu vieillotte, mais très raffinée.          C'est la recette de Carine - Chic, chic, choc olat  - qui m'a inspirée. Je n'avais jamais cuisiné des ris de veau, rares et  assez chers, mais fort prisés par les connaisseurs.            Bouchée à la Reine aux Morilles    pour 4 personnes il faut :   4 croûtes en pâte feuilletée (surgelées de la marque Thiriet pour moi) – 2 pommes de ris de... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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