vendredi 5 décembre 2014

Calendrier de l'Avent : 5 décembre

    Berawecka :   A l'origine, et selon la traduction, c'est un pain aux poires, mais on y ajoute également des fruits secs ; noix, noisettes, poires, abricots, pruneaux, figues, dattes, raisins  et des fruits confits : citron et orange. A ces fruits secs et confits on va rajouter la magie de la cannelle et d'autres épices et ils seront macérés dans le  « schnaps » (eau-de-vie) de kirsch, quetsches ou mirabelles, pendant plusieurs jours. Puis ils seront "collés" entre eux par une fine... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 6 décembre 2013

Berawaecka

Berawaecka provient du mot bera = poire et waecka = pain.   Ce pain de Noël est constitué de fruits secs macérés dans du schnaps (eau de vie) : poires, prunes, figues, dattes, oranges, citrons, raisins, amandes, noisettes, noix ainsi que des épices le tout maintenu par une pâte à brioche. Il est meilleur après quelques jours de repos. Autrefois il était servi après la messe de minuit, découpé en fines tranches et avec un verre de vin chaud. Il se conserve très longtemps, plusieurs mois, enveloppé dans du papier argent ou dans... [Lire la suite]