mercredi 13 septembre 2017

Velouté de tomates, parmesan et basilic

      On a très vite passé des soupes froides aux soupes chaudes ! vous ne trouvez pas ?  Pour ne pas passer tout de suite à la soupe aux choux ou aux poireaux,  j'ai fait un petit velouté de tomates.   Velouté de tomates, parmesan et basilic Ingrédients pour 4 bols  : 50cl de coulis de tomates 50 cl d’eau 1 bouillon de volaille Sel et poivre Parmesan Basilic 2 càs de crème fraîche Préparation : Porter à ébullition l’eau, le coulis de tomates et le bouillon. Laisser... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2015

Rigatonis aux tomates cerises

      Des pâtes, des pâtes ....  des légumes, un peu de parmesan, miam, j'en mangerais tous les jours !     Rigatonis aux tomates cerises Ingrédients pour 2/3personnes : 250gr de rigatonis - 500gr de champignons - 1 barquette de tomates cerises - 1 oignon - 1 càs d’huile d’olive - parmesan  -  saler et poivrer - basilic  Préparation : Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Nettoyer les champignons et les émincer. Laver les... [Lire la suite]
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vendredi 15 août 2014

Tomates, mozzarella et basilic

 Je voulais du soleil ! Alors j'en ai mis dans l'assiette !       Ceci n'est pas une recette, mais simplement une idée pour une belle assiette de tomates, de la mozzarella di buffala, un peu de basilic, et une bonne huile d'olive. Simple mais tellement bon !  Ah j'oubliais... et une bonne baguette    Bon appétit !        
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vendredi 28 juin 2013

Carpaccio de fraises au basilic et coulis de rhubarbe

  Fraises et/ou rhubarbe ? C'est le thème de Culino Version pour le mois de juin.  J'ai choisi les deux. Ayant fait quelques recettes de fraises et de rhubarbe : tartes, gâteaux, desserts ou glace, j'ai repris quelques idées de ces recettes pour faire ce carpaccio de fraises et coulis de rhubarbe.      Carpaccio de fraises au basilic et coulis de rhubarbe   pour 4 personnes il faut :  500 gr de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux – 100 gr de sucre (ou plus si trop acide) 500 gr de... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2012

Omelette aux tomates et basilic

    Qu'est - ce qu'on mange ?  L'omelette est le petit plat vite fait qui vient toujours au secours de la cuisinière lorsqu'elle est en panne d'imagination. Il faut des oeufs, un peu de beurre, une fourchette et une poêle !  Qu'elle soit à la ciboulette, au jambon, au fromage, aux pommes de terre, ou de la Mère Poulard,  l'omelette a sa place sur nos tables. J'ai retrouvé  parmi mes très nombreux livres de cuisines, celui des " 52 omelettes du dimanche soir  par les plus grands chefs de France "... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet 2012

Salade Caprese sur lit de Roquette

    Il fait chaud ! très chaud ! C'est l'été ! Je vous propose une salade gourmande et pleine de fraîcheur pour un dîner léger.   La Salade caprese (en italien ; Insalata Caprese ou Caprese) est une spécialité italienne,originaire de l'Ile de Capri. La Salade  caprese est composée de tomates et de mozzarella en tranches, généralement alternées, et parsemées de feuilles de basilic frais cisellées : elle peut être servie en hors-d'oeuvre ou en... [Lire la suite]
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