vendredi 5 octobre 2018

Mijoté de boeuf aux aubergines

      L'été ne nous quitte pas...profitons encore de ses légumes avec ce mijoté de boeuf.             Mijoté de bœuf aux aubergines Ingrédients 4 pers. : 1 kg de bœuf pour bourguignon 2 gros oignons 2 belles aubergines 1 verre de vin rouge 1 càs de farine Sel et poivre Une pincée de 4 épices Huile d’olive Coriandre ou persil plat Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de bœuf. Ajouter les... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre 2018

Gratin d'aubergines

      Je vous propose un petit gratin pour passer de l'été à l'automne... Il y a quelques temps j'ai réalisé des aubergines en éventail - recette ici -  mais sans les gratiner. J'ai tout simplement repris cette recette en la rendant plus gourmande avec de la mozzarella et du comté râpé. C'était  (un peu) copieux mais délicieux.                 Gratin d’aubergines Ingrédients 2 pers. : 1 ou 2 aubergines selon la taille 4 tomates 1 gousse... [Lire la suite]
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vendredi 12 août 2016

Moussaka à ma façon

    Lorsque j'ai fait la récap' de recettes avec des aubergines, (clic ici ) je me suis aperçue qu'il n' y avait pas de moussaka. Il y a beaucoup de recettes de moussaka, voici donc une recette  "à ma façon", car j'ai remplacé la sauce béchamel par des plaques de lasagnes. C'était bien bon !      Moussaka à ma façon Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de steak haché - 2 belles aubergines - 4 tomates - 1 boîte de tomates concassées - 3 ou 4 plaques de lasagne... [Lire la suite]
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mercredi 3 août 2016

Aubergines...

      J'ai fait une petite récap' de recettes à base d'aubergines et je m'aperçois que je n'ai pas publié de recette de moussaka. A faire sans tarder !  (cliquer sur la photo pour accéder à la recette)                                                     Bonne journée !     
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vendredi 8 juillet 2016

Aubergines confites à l'huile d'olive

      Tièdes ou froides ces aubergines confites sont un accompagnement parfait pour les grillades. Je les ai servies tièdes avec un rôti de boeuf cuisson "basse température". Si vous n'avez jamais essayé cette cuisson je vous la conseille, car vous aurez un rôti juteux, tendre et moelleux. Vous trouverez la recette ici : clic-       Aubergines confites à l’huile d’olive Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles aubergines - 2 tomates - 4 gousses d’ail - 15cl... [Lire la suite]
mardi 5 août 2014

Pennes aux aubergines

Pour tous ceux qui n'aime pas les aubergines, voilà une assiette de pâtes qui vous réconciliera avec les aubergines. C'est une recette qui vient tout droit du magazine "750g le mag".      Pennes aux aubergines   Pour 2 personnes : Pennes – 1 belle aubergine – 1 oignon – 200gr de coulis de tomates – parmesan – herbes de Provence – 2 càs huile d’olive – basilic – sel et poivre Laver et couper l’aubergine en tranches d’ ½ cm d’épaisseur. Emincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Tagine de poulet aux aubergines

Encore une recette avec des aubergines... mijotées dans un tagine avec des morceaux de poulet. Tout simplement : délicieux !      Tagine de poulet aux aubergines   1 poulet coupé en morceaux ou des hauts de cuisses – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 belles aubergines – 2 càc d’épices à tagine – sel – 1 berlingot de coulis de tomates (ou coulis maison)- huile d’olive – 1 bocal de pois chiches – 1 poignée de raisins secs.  Faire revenir dans le tagine, les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.... [Lire la suite]
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mercredi 14 août 2013

Roulades d'aubergines au chèvre

  Pendant longtemps je ne cuisinais les aubergines qu'en ratatouille. Mais depuis quelques années c'est un légume qui revient souvent, même très souvent sur ma table, et je les cuisine presque à toutes les sauces...     Je ne fais jamais dégorger les aubergines au sel, mais je les passe au four quelques minutes.  (Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les poser sur la plaque à pâtisserie et quadriller la chair avec un couteau. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes de... [Lire la suite]
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