vendredi 28 avril 2017

Petite récap' de recettes aux asperges

  Voici une petite récap' de recettes avec des asperges pour profiter de la pleine saison ! Il suffit de cliquer sur la photo pour accéder à la recette.       Risotto au gorgonzola et asperges vertes    Salade tiède d'asperges et St Jacques rôties    Pavé de sandre grillé sur une salade d'asperges     Omelette aux asperges vertes et parmesan   Asperges à l'alsacienne   Risotto aux asperges vertes     Bonne journée !    
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vendredi 27 mai 2016

Risotto au gorgonzola et asperges vertes

      C'est toujours un plaisir pour les papilles de déguster un risotto bien crémeux et parfumé !  Ce n'est pas difficile à faire, mais il faut bien surveiller la cuisson, et, trente minutes plus tard : à table !        Risotto au gorgonzola et asperges vertes   Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes - 300gr de riz pour risotto - 1 échalote - 4 càs d’huile d’olive - 10cl de vin blanc - 90cl d’eau + 1 bouillon de volaille... [Lire la suite]
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vendredi 14 juin 2013

Pavé de sandre grillé sur une salade d'asperges

  Il y a quelques mois, j'ai eu l'occasion de rencontrer, dans une librairie colmarienne, le très sympathique André Muller. Il a recueilli dans son livre a'gueter (bon appétit) plus de 70 recettes de Chefs en parcourant les bonnes tables alsaciennes et quelques-unes d'ailleurs...  André Muller anime, en dialecte,  une émission culinaire sur France 3 Alsace. Une émission culinaire itinérante, car il va chaque semaine chez un Chef ou un passioné de cuisine pour réaliser avec lui une recette, découvrir les... [Lire la suite]
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mardi 4 juin 2013

Omelette aux asperges vertes et parmesan

  Une omelette de saison, qui met de la couleur dans l'assiette ! Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vue sur un blog (mais lequel ?) et comme j'avais tout ce qu'il fallait dans mon réfrigérateur, c'était notre omelette du dimanche soir.     Omelette aux asperges vertes et parmesan Pour 2 personnes il faut : 500 gr d’asperges vertes – 5 œufs – 15 cl de lait – 2 càs de parmesan râpé – sel et poivre – 1 càs d’huile d’olive Eplucher les tiges des asperges et les couper en rondelles en laissant les... [Lire la suite]
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lundi 22 avril 2013

Risotto aux asperges vertes

  Les asperges commencent à pointer leur petit nez sur les étals des marchés. Profitons-en car la saison est courte.      Risotto aux asperges vertes Pour 4 personnes il faut :   Une botte d’asperges vertes – 1 càs d’huile d’olive – sel et poivre   Risotto : 1 échalote – 40 gr d’huile d’olive – 320 gr de riz pour risotto – 100 gr de vin blanc – 900 gr d’eau + un bouillon de légumes – sel – 40 gr de parmesan râpé.   Nettoyer et éplucher que le bas des asperges. Les laver et... [Lire la suite]
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