samedi 25 février 2017

Tarte aux pommes, amandes et Calvados

    Une tarte aux pommes reste toujours un bon dessert, on ne s'en lasse pas. Et il y a tant de recettes de tartes aux pommes ! C'est la recette de "la table lorraine d'Amélie" que je vous propose aujoud'hui. Elle est délieuse : des pommes fondantes et une petite crème parfumée au Calvados (que j'ai remplacée par de la liqueur de pain d'épices).     Tarte aux pommes, amandes et Calvados Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 4 pommes Golden (ou autre variété) - 2 jaunes d’œuf - 60gr de... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2016

Sablés aux amandes et kirsch

     Un petit sablé croustillant et fondant.   Sablés amandes et kirsch  Ingrédients: 200gr de beurre - 150gr de sucre - 1/2 càc de vanille en poudre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 170gr de farine - 80gr de Maïzena® - 80gr d'amandes en poudre - 2 càs de kirsch - amandes hachées ou cerises confites  Battre le beurre en mousse. Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs. Ajouter le kirsch, puis incorporer le mélange farine-maïzena®-amandes.  au Thermomix : mettre le beurre, le sucre, la... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2015

Flan aux abricots

      Un dessert très vite réalisé avec des abricots puisés dans mon congélateur.     Flan aux abricots Ingrédients pour 8 parts : 500g d’abricots (frais, surgelés ou même en boite) - 500cl de lait - 4 œufs - 100gr de sucre - 50gr de farine - 75gr de poudre d’amandes - amandes effilées  Préparation :  Faire décongeler les oreillons d’abricots. Casser et fouetter les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine et la poudre d’amandes.... [Lire la suite]
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mercredi 29 janvier 2014

Tarte à la clémentine

  Cela fait quelque temps que je vois passer çà et là des tartes à la clémentine. Elles m'avaient fait bien envie, mais j'hésitais un peu, à cause de l'amertume de la clémentine.        C'est Carine du blog -chic chic choc olat- qui m'a convaincue. Cette tarte, assez vite préparée, est délicieuse. Les clémentines sont confites, et il n'y a qu'une très légère pointe d'amertume. Une tarte à faire et à refaire tant qu'il y a des clémentines...       Pour une tarte de 24cm Ø... [Lire la suite]
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mercredi 11 décembre 2013

Sablés du Ried

   Un petit sablé au beurre avec une pointe d'amandes en poudre     il faut : 250gr de farine - 80gr d'amandes en poudre - 120gr de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 120gr de beurre - une pincée de sel - 1 jaune d'oeuf et une càs de lait - amandes mondées Mélanger la farine et les amandes. Ajouter le sucre et creuser une fontaine. Verser les jaunes d'oeufs, mélanger un peu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir pour obtenir rapidement une pâte homogène. Abaisser la pâte sur 0.5cm et... [Lire la suite]
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dimanche 10 novembre 2013

Moelleux aux pommes, raisins et amandes

  Ce délicieux moelleux aux fruits de saisons accompagnera une tasse de café ou de thé pour le goûter.     Moelleux aux pommes, raisins et amandes Il faut : 2-3 pommes – 250gr de farine - 1 sachet de levure – 200gr de sucre roux – 200gr de beurre demi-sel – 4 œufs – 100gr amandes entières – 60gr de raisins moelleux ou macérés dans du rhum – 1 càc extrait de vanille – 1 càc de cannelle -  Laver et mixer grossièrement les pommes. (au thermomix 5s vit5). Faire fondre le beurre et le laisser... [Lire la suite]
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lundi 12 août 2013

Confiture Noug'abricots

  Il y a quelques jours, en faisant de la confiture d'abricots, je feuilletais le livre "Mes confitures" de Christine Ferber; cette recette m'a plu d'emblée, et je m'en suis inspirée.        Confiture Noug’abricots    1kg d’abricots dénoyautés – 650gr de sucre cristallisé – 200gr de miel de châtaignier (ou autre miel un peu fort en goût) – un jus de citron – 150gr de pâte d’amandes – 30gr d’amandes effilées – 30gr de pistaches hachées – 1 sachet de « Vitpris »     ... [Lire la suite]
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dimanche 14 avril 2013

Tagine d'agneau aux fruits secs

  Je crois que je n'ai pas besoin de présenter le tagine. J'aime beaucoup ce plat oriental où se mélangent tant de saveurs et parfums.      Tagine d’agneau aux fruits secs Pour 6 personnes il faut :   1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux – un assortiment de 1 kg de légumes : aubergine, courgette, tomate, poivron rouge, jaune et vert. (on trouve un assortiment de légumes pour tagine chez M.surgelés) – 2 citrons confits dans le sel – fruits secs : pruneaux, abricots,... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

Cake aux noix et au chocolat

  Une sympathique lectrice m'a donné quelques recettes de gâteaux à tester dont le gâteau au vin blanc -clic- que j'ai fait dans des moules pour Pâques.         Cette recette de cake aux noix et au chocolat m'a fait craquer, surtout qu'il y avait marqué "excellent" en annotation !  Il est (était) excellentissime !        Cake aux noix et au chocolat   300 gr de farine - 200 gr de sucre - 150 gr de  beurre - 4  oeufs  - 150 gr de cerneaux de noix... [Lire la suite]
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mercredi 27 mars 2013

Financiers

  Il vous reste des blancs d'oeufs ? Pensez à faire quelques financiers pour accompagner un bon café ou une tasse de thé.       C'est très facile à faire et très gourmand ! Avec cette recette de base, on peut les parfumer selon ses goûts et envies. En divisant la pâte et avec trois moules différents, j'ai fait des financiers à la framboise, aux amandes et à la pistache.      Financiers Recette de base : 5 blancs d’œufs (env. 150gr) – 175 gr de beurre – 50 gr de farine – 250 gr de sucre... [Lire la suite]
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