dimanche 18 septembre 2016

Une petite récap' de brioches

  Les températures ont (enfin) baissé et j'ai tout de suite envie de me remettre aux fourneaux, pas vous ?  Voici une petite récap' de brioches que je commence par le fameux kougelhopf... (cliquer sur la photo pour accéder à la recette)     puis le renversé...     la crémentaise...     le chinois..       la couronne...       et la tresse...         Bon dimanche !    
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lundi 9 décembre 2013

Saumon sur choucroute et entre deux ...

  galettes de pommes de terre !  Lorsque j'ai vu l'assiette de ce saumon entre deux... chez Annick -du chocolat au curry -  elle m'a vraiment fait de l'oeil et j'ai tout de suite eu envie de la faire. Nous nous sommes vraiment régalés. Ce n'est pas la première fois que je fais du saumon avec de la choucroute, mais j'ai trouvé cette idée de burger fish alsacien vraiment originale.       Saumon sur choucroute entre deux galettes de pommes de terre pour 4 personnes il faut :  4 pavés de saumon... [Lire la suite]
vendredi 6 décembre 2013

Berawaecka

Berawaecka provient du mot bera = poire et waecka = pain.   Ce pain de Noël est constitué de fruits secs macérés dans du schnaps (eau de vie) : poires, prunes, figues, dattes, oranges, citrons, raisins, amandes, noisettes, noix ainsi que des épices le tout maintenu par une pâte à brioche. Il est meilleur après quelques jours de repos. Autrefois il était servi après la messe de minuit, découpé en fines tranches et avec un verre de vin chaud. Il se conserve très longtemps, plusieurs mois, enveloppé dans du papier argent ou dans... [Lire la suite]
samedi 24 août 2013

Le chinois alsacien

  Il y a quelques semaines, j'ai fait un peu de classement dans les recettes "à faire", et je suis tombée sur une recette de chinois que m'avait envoyé une fidèle lectrice. Vous trouverez ici - clic - tout sur le chinois. Mais la recette que propose Marthe est à base de fromage blanc, ce qui rend la brioche très moelleuse.        Le chinois alsacien (recette sans oeufs)   Pour la pâte : 250 gr de fromage blanc, 6 càs de lait, 6 càs d’huile, 150 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ,... [Lire la suite]
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