La cuisine de Lilly

11 juillet 2015

Rôti de boeuf, cuisson basse température

Avez-vous déjà testé la cuisson à basse température ? Vous aimez le rôti de boeuf saignant et fondant à souhait, avec une cuisson uniforme ? Alors je vous conseille la cuisson à basse température. Fini l'angoisse du rôti trop cuit ou pas assez, la fumée...

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Tags: rôti de boeuf, basse température, rosbif, rôti de boeuf basse température

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10 juillet 2015

Terrine de pot au feu en gelée

Je vous propose une bonne terrine de viande en gelée, accompagnée d'une salade verte ou de crudités, à partager autour d'une table conviviale. Elle demande un peu de préparation, mais se fait la veille, donc permet de passer son temps tranquillement à...

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Tags: pot au feu, terrine, terrine pot au feu, viande froide

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6 juin 2015

Cocotte de petits légumes

Le temps s'était un peu raffraichi la semaine dernière et j'ai eu envie de faire une potée, mais ces légumes ont tout de même donné un air de printemps à la cocotte. Cocotte de petits légumes Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de carottes fanes -...

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Tags: carottes, navets confits, potée, petit salé, chou pointu

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2 juin 2015

Filet mignon à la moutarde de Meaux

Je fais souvent du filet mignon car il s'accomode à toutes les sauces et à diverses cuissons : poêle, four, Thermomix... Ce jour là, j'étais un peu pressée et il a passé à la poêle. Filet mignon à la moutarde de Meaux Ingrédients pour 2/3 personnes :...

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Tags: filet mignon, moutarde de Meaux®

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23 mai 2015

Rôti de porc au lait, purée de patates douces

J'aime beaucoup le rôti de porc lorsqu'il est cuit dans le lait. La viande est vraiment blanche et très moelleuse, pas sèche du tout et bien parfumé par l'ail. Rôti de porc au lait, purée de patates douces Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc...

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Tags: patates douces, rôti de porc au lait

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14 avril 2015

Boeuf sauté aux légumes croquants

Lors de l'inauguration des nouveaux ateliers 750g, dont le thème était "Fêtons le nouvel an chinois", j'ai fait la connaissance de la charmante Margot, qui tient le très beau blog Recette d'une Chinoise. D'ailleurs, elle nous a régalés toute la soirée...

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Tags: wok, asiatique, boeuf sauté, soja noir, vin jaune chinois

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1 avril 2015

Sauté de porc à l'ananas

Un plat sucré-salé mais tout de même bien relevé ! Sauté de porc à l’ananas Ingrédients pour 2 personnes : 1 grillade de porc (300gr env.) - ½ ananas frais - 250gr de poivron - 2 càc de pâte à curry verte - 20cl d’eau - 1 càs d’huile d’olive - Sel et...

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Tags: ananas, curry vert, basmati, grillade de porc

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25 mars 2015

Jarret de veau aux pleurotes

Le pleurote est un champignon qui pousse sur les souches des arbres. Il existe également des kits pour les faire pousser chez soi. J'en achète souvent au marché et j'aime bien les cuisiner en ragoût, avec du jarret de veau par exemple. Jarret de veau...

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Tags: osso bucco, jarret de veau, pleurotes

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11 mars 2015

Rôti de porc, endives et oranges

Un rôti de porc très moelleux, des endives qui ont perdu leur amertume, des oranges qui apportent une touche d'acidulé, voilà tout ce qu'il faut pour se régaler ! Rôti de porc, endives et oranges Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti dans le filet de...

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Tags: endives, oranges, rôti de porc

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28 février 2015

Cuisine de bistrot : Joues de porc braisées au vin rouge

Un bon plat mijoté et bien réconfortant ! Joues de porc braisées au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : 8 à 12 joues de porc (compter 2-3 par pers.) - 1 carotte - 2 oignons - Huile d’olive - 1 càs de farine - 25cl de vin rouge corsé - 10cl d’eau...

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Tags: cuisine de bistrot, joues de porc braisées, navets boule d'or

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