La cuisine de Lilly

14 mai 2014

Cocotte de légumes à la Française

Lors de l'atelier culinaire autour de l'échalote traditionnelle, (voir ici ) j'ai préparé, sous les conseils et l'oeil attentif du Chef Charles, une cocotte de légumes à la Française . Pourquoi "à la Française" ? Tout simplement parce que les légumes...

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Tags: légumes, cocotte, salade, légumes à la française

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29 avril 2014

Chou farci façon paupiette

Vous aimez le chou ? Il y a beaucoup de variétés de chou et autant de recettes... Je vous propose une recette de chou farci façon paupiette et v ous trouverez ici - clic - des lasagnes de chou vert. A vous de choisir ! Chou farci façon paupiette Pour...

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Tags: farce, chou, chou farci

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23 avril 2014

L'échalote traditionnelle

La semaine dernière, j'ai été invitée à participer à un atelier culinaire autour de l'échalote. Echalote ? Oui, mais l'échalote traditionnelle. Alors quelle est la différence entre une échalote de semis et une échalote traditionnelle, et y a-t-il vraiment...

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Tags: échalote traditionnelle

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5 mars 2014

Paupiettes de blettes

... ou bettes. Vous aimez les blettes ? Je trouve qu'avec une petite sauce tomate, ça "passe bien". Voilà une autre façon de manger (ou faire manger) des blettes. Paupiettes de blettes Pour 4 personnes : 2 bottes de blettes –– une boîte de tomates concassées...

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Tags: paupiettes, bettes, blettes

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28 novembre 2013

Poêlée de champignons à la tomate

Je suis sûre que l'on ne vous fera pas la grimace si vous posez une belle assiette de pâtes avec une sauce aux champignons sur la table ! Moi non plus, car j'adore les pâtes ! Poêlée de champignons à la tomate Pour 4 personnes il faut : 1kg de champignons...

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Tags: tomates, ail basilic pâtes, champignons de Paris

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14 novembre 2013

Chayotte aux fines herbes

La chayotte appelée aussi christophine aux Antilles, chouchou à la Réunion et l'Ile Maurice, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées. Elle est cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme...

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Tags: ail fines herbes, chayotte

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1 octobre 2013

Ecrasée d'artichaut sur écailles de carottes

L'artichaut camus vous connaissez ? Moi je ne connaissais pas. Mais il y a quelques jours "Prince de Bretagne" m'ont proposé de réalisé une ou deux recettes avec des artichauts et m'ont envoyé une cagette d'artichauts, (oui oui par la poste...) Le nom...

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Tags: artichaut, artichaut camus, prince de bretagne

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6 septembre 2013

Cassolettes de courgettes aux oeufs

Il y a quelque temps je vous ai proposé la recette de cassolettes d'aubergines et oeufs au nid -clic- . Je me suis dit que çà devrait être bon également en remplaçant les aubergines par des courgettes... (encore des courgettes !) C'est vraiment un petit...

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Tags: oeufs, cassolette, courgettes

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26 août 2013

Flan de courgettes, ricotta et polenta

Des courgettes ? Je crois que tous ceux qui ont un potager croulent sous les courgettes ! Il y en a de toutes les tailles. Je n'ai pas de potager, mais il y a une "cueillette" tout près de chez moi où je vais m'approvisionner. Alors on cherche des recettes...

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Tags: gratin, flan, polenta, ricotta, courgettes

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22 août 2013

Pâtissons farcis

L es pâtissons sont un groupe de variétés cultivées comme lé gume . Ils sont également appelés artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet-de-prêtre, bonnet d'électeur, couronne impériale.Ils se cuisent à l'eau bouillante pendant quinze minutes et...

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Tags: alsace, alsacienne, crème de munster, pâtisson, pâtisson farçi

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