vendredi 12 octobre 2018

Tartine figue et cabécou

    Une tartine aux saveurs d'automne avec figue et fromage de chèvre, une idée qui m'a tout de suite plu lorsque Béatrice -les petits plats de Béa - l'a publiée il y a quelques jours...                 Tarte figue et cabécou Ingrédients pour une tartine : une tranche de pain de campagne quelques lamelles d'oignons sautées dans un peu d'huile d'olive 1 figue 1 cabécou + un demi Préparation :  Faire rissoler des lamelles d'oignons dans un peu d'huile... [Lire la suite]

mercredi 3 octobre 2018

Tartine du soir

      Une idée pour un soir de flemme... Avec un potage en entrée ou une salade en accompagnement, le dîner est sauvé !                 Tartine du soir Ingrédients pour 1 tartine : 1 grande tranche de pain de mie ou campagne 1 tranche de jambon 2 champignons 1 petite tomate Mozzarella ou Comté ou autre fromage râpé Basilic Sel et poivre Huile d’olive Préparation : Passer la tranche de pain 1-2 mn sous le gril. Badigeonner la face non... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2018

Tarte soleil aux tomates couleurs et mozzarella

      Lorsque j'ai vu la photo de cette tarte sur Pinterest, j'ai tout de suite eu envie de la faire. Elle peut être servie pour un diner ou une entrée avec un peu de roquette, ou s'il en reste, coupée en tranches pour un apéro.                Tarte soleil aux tomates et mozzarella Ingrédients : Pâte : 300gr de farine – 50gr d’huile d’olive – 1 œuf – 1 càc d’origan ou herbes de Provence – sel – 10 cl d’eau Garniture : Tomates vertes –... [Lire la suite]
dimanche 22 avril 2018

Tourte au saumon et épinards

      Cette tourte accompagnée d'une bonne salade convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis. Je l'ai réalisée pour Pâques et j'y ai mis des oeufs durs, mais on peut s'en passer.                Tourte au saumon et épinards Ingrédients pour une tourtière de 24cm de ø : Une pâte brisée (maison ou du commerce) Une pâte feuilletée (maison ou du commerce) 400gr de saumon frais ou surgelé 600gr de jeunes pousses d’épinards frais ou surgelés... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2018

Roulé au Pesto

      Pour l'heure de l'apéro je vous propose de partager un biscuit salé. C'est facile et rapide à faire et bien meilleur que des chips ou cacahuètes....Vous pouvez le garnir de pesto, tapenade, thon, tartinades, rillettes  etc.... Pour fourrer le roulé, j'ai utilisé un pesto au basilic, amandes et pistaches que j'ai trouvé dans une épicerie de produits siciliens, "Trinacria"  qui a ouvert il y a quelque temps dans ma ville.                Roulé au... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2018

Talmouses au Brie de Meaux

    Le patrimoine gastronomique de la Brie est très riche : le macaron de Réau, le confit de roses de Provins, le bonbon au coquelicot de Nemours, les sucres d'orge de Moret sur Loing, sans oublier les grands fromages de Brie :  Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Montereau, Brie de Nangis et le Coulommiers.      Chaque année se tient à Coulommiers, la Foire aux Fromages, un événement très important qui met à l'honneur les fromages de Brie. J'ai eu l'occasion de rencontrer des menbres de la... [Lire la suite]

mercredi 17 janvier 2018

Tarte fine aux poireaux et jambon

    Une tarte fine et légère pour un petit dîner sympa...              Tarte fine aux poireaux et jambon Ingrédients : Une pâte feuilletée 2 poireaux 150gr de dés de jambon 1 pot de crème de St Agur Sel et poivre Un peu de parmesan Préparation : Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire cuire dans un peu d’eau salée pendant 10mn. Egoutter. Dérouler la pâte feuilletée (avec sa feuille) sur une plaque allant au four. Mettre les poireaux émincés dans... [Lire la suite]
vendredi 20 octobre 2017

Cornets d'amour

    Je pense que beaucoup d'entre vous se rappellent de ces petits cornets remplis de crème fouettée ou de crème pâtissière. Je les ai proposés lors de l'atelier de cuisine que j'anime dans le cadre d'une association.  Nous avons bien ri, car il faut être un petit peu habile de ses doigts. Je vous propose de regarder la vidéo de la marque Albal  -  clic ici -   pour bien comprendre le pliage. Vous pouvez proposer les cornets : - en version salée avec une béchamel au jambon et fromage, à la... [Lire la suite]
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vendredi 18 août 2017

Pizza-chou-fleur à la tomate et mozzarella

    Un fond de tarte original pour faire manger du chou-fleur....     Pizza-chou-fleur à la tomate Ingrédients : Fond de tarte : 1 chou-fleur - 1 sachet de parmesan - 2 càs de farine - 1 œuf - Sel et poivre Garniture : Tomates, - Moutarde - 200gr Fromage râpé, - 2 boules de mozzarella - Origan - Sel et poivre Préparation : Fond de tarte au Thermomix : Détailler le chou-fleur en fleurettes et les laver. Les mettre dans le bol et... [Lire la suite]
vendredi 14 juillet 2017

Pain hérisson au pesto et mozzarella

    Excellent ce pain que l'on partage à l'apéro, avec les doitgts et sans modération.....       Pain hérisson au pesto et mozzarella Ingrédients : 1 petit pain de campagne rond - 1 petit bocal de pesto - 1 boule de mozzarella Préparation : Le pain doit être rassis de la veille. Trancher, mais pas complètement jusqu’au bout, le pain dans un sens, puis dans l’autre. Avec un pinceau, badigeonner la mie de pain avec le pesto, dans un sens de la coupe puis dans l’autre. ... [Lire la suite]