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      Contrairement au gigot, la souris d'agneau ne se déguste pas rosée mais bien mijotée. J'ai opté pour une cuisson longue dans le four : j'enfourne à froid, je mets le thermostat à 160° et je laisse mijoter tranquillement pendant 3 heures. Les aubergines sont bien confites ce qui rend le plat très savoureux.      Souris d’agneau aux aubergines Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles souris d’agneau 3 aubergines 4 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail Sel et poivre Thym Huile... [Lire la suite]

      Même si l'heure de la rentrée a sonné, nous sommes toujours en été jusqu'au 20 septembre ! Profitons encore un peu des légumes d'été et des salades avant de passer aux choux, poireaux, carottes et soupes !  Je vous propose cette salade simple, avec tomates et mozzarella, une salade dont je ne me lasse pas.      Salade estivale Ingrédients pour 2 assiettes : Reste de pâtes Tomates variées Salade verte 1 Burrata Fleur de sel et poivre Huile d’olive Vinaigre... [Lire la suite]

  Mon blog est référencé (pour le lien cliquer sur l'image)               ***       ***    ---     cuisineAZ        *** Je me fournis  (pour le lien cliquer l'image)   la farine : Moulin Peterschmitt (Alsace)   les épices Thiercelin (Paris)   l'huile d'olive   G. DETOU - fournitures pour la pâtisserie  (Paris)     et  Je suis fan de  ... [Lire la suite]

      J'ai hésité entre une tarte ou un clafoutis, et je me suis décidée pour un "gâteau magique". Je crois que ce n'est plus la peine de présenter ce fameux gâteau, qui, avec une seule pâte, vous donne un gâteau à 3 textures : une génoise, une crème et un flan. Magique, non ?     Gâteau magique aux mirabelles Ingrédients pour un moule à manqué  de 24cm : 4 œufs - 150 gr de sucre -  1 cs d’eau -  125 gr de beurre - 115 gr de farine - 1 pincée de... [Lire la suite]

      Un délicieux dessert de saison qui se mange tiède, et un petit plus de gourmandise : les flocons d'avoine qui apportent du croustillant au crumble.   Vous pouvez également  utiliser des fruits congelés dans ce cas les mettre directement dans le plat sans décongélation.                          Soupe de quetsches et crumble à la cannelle Ingrédients : 500gr de quetsches 60gr de sucre ½ càc de cannelle 15cl... [Lire la suite]

      Une tarte aux mirabelles toute simple comme la faisait ma grand'mère, simple mais super bonne !     Tarte aux mirabelles   Pour un moule de 26cm de Ø  Pour la pâte brisée : 300gr de farine – 150gr de beurre – 1 oeuf - 30gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ou 30gr de sucre vanillé maison – ¼ de càc de levure Au thermomix : mettre les ingrédients dans le bol et mixer 1mn sur « épi » A la main ou au robot : mélanger les ingrédients et... [Lire la suite]

     Avant de prendre une petite pause, j'ai remonté des petites récap's de recettes estivales.    des salades, ici et là  des concombres  des aubergines  des mirabelles...    et des pêches !    cliquer sur la photo pour accéder à la recette                                                    ... [Lire la suite]

      J'ai fait une petite récap' de recettes à base d'aubergines et je m'aperçois que je n'ai pas publié de recette de moussaka. A faire sans tarder !  (cliquer sur la photo pour accéder à la recette)                                           Bonne journée !     

  Voilà quelques idées de salades qui apporteront un peu de fraîcheur sur la table !    Salade de pâtes au thon   Salade aux lentilles    Salade estivale au petit épautre    Macédoine de légumes en gelée    Salade de fraises, tomates et burrata   Salat Torte   Salade à la grecque    Tomates, mozzarella di buffala, glace avocat-basilic

  Quelques recettes de concombres mais également pour cuisiner les petits concombres noa qui sont plus charnus, moins gorgés d'eau et ont également moins de pépins.    cliquer sur la photo pour accéder à la recette                        Bon dimanche !