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Encore une recette avec des aubergines... mijotées dans un tagine avec des morceaux de poulet. Tout simplement : délicieux !      Tagine de poulet aux aubergines   1 poulet coupé en morceaux ou des hauts de cuisses – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 belles aubergines – 2 càc d’épices à tagine – sel – 1 berlingot de coulis de tomates (ou coulis maison)- huile d’olive – 1 bocal de pois chiches – 1 poignée de raisins secs.  Faire revenir dans le tagine, les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.... [Lire la suite]

 Pour le goûter de ce dimanche, je vous propose à la place de la traditionnelle tarte, un délicieux cake aux abricots parfumé à l'Amaretto qui est une liqueur aux amandes amères et qui se marie très bien avec les abricots.     Cake aux abricots et Amaretto   5-6 abricots – 125gr de beurre – 125gr de sucre – 3 oeufs - 200gr de farine – 50gr de poudre d’amande – 1 sachet de levure – 5cl d’Amaretto (liqueur d’amande) Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.... [Lire la suite]

  Je vous propose une petite récap' de salades légères et fraîches qui vous régaleront et pourquoi ne pas les accompagner d'un p'tit verre de rosé bien frais ...   pour accéder à la recette, cliquer sur la photo                                                 

    C'est en visitant le Chocolatrium® de la Manufacture Cluizel, (clic sur le lien) que j'ai suivi la passionnante aventure du cacao et du chocolat, par des textes, des photographies et divers objets. Puis, à l'Atelier de découverte, des professionnels élaborent sous nos yeux  des chocolats en reproduisant les gestes traditionnels de leur métier. Pour conclure la visite, une ambassadrice passionnée nous a proposé une petite initiation à la dégustation du chocolat dans tous ses états : de la fève  à la... [Lire la suite]

La pizza, je l'aime "basic", toute simple comme la margherita ou la napolitaine. Mais là je voulais une pizza mais sans pâte... J'ai remplacé la pâte par des tranches d'aubergines, et je peux vous dire que c'était vraiment excellent.  A faire et à refaire sans modération.      Aubergines « napoli »  Pour 4 personnes :  2 belles aubergines (env. 800gr) – 1 grand bocal de sauce tomate (maison pour moi, recette ici ) – une boule de mozzarella – 50gr de parmesan - olives noires... [Lire la suite]

J'avais prévu de faire des tendrons de veau grillés au barbecue, mais la météo en a décidé autrement. J'ai donc sorti ma cocotte, et c'est parti pour des tendrons de veau braisés et pour les parfumer j'ai rajouté quelques feuilles de sauge. J'ai un pied de sauge énorme dans mon jardin, fine herbe idéale pour accompagner le veau.     Tendrons de veau à la sauge  Pour 4 personnes :  4 tranches de tendron – 4 carottes – un oignon – 1 branche de sauge – 10cl de vin blanc – 10 cl d’eau – sel et poivre –... [Lire la suite]

Un dessert frais et léger, comme celui que je vous ai déjà proposé ici -clic-. Cette fois-ci les pêches sont parfumés aux senteurs subtiles de la fève tonka.    Pêche pochée à la fève tonka   Pour 4 personnes : 4 pêches jaunes – 75cl d’eau – 300gr de sucre – 1 petite fève tonka – 1 sachet de sucre vanillé – 4 biscuits à la cuillère  Eplucher les pêches : avec un petit couteau pointu inciser une petite croix en-dessous de la pêche et la plonger 10 s dans une petite casserole d’eau bouillante,... [Lire la suite]

  Voilà les incontournables desserts que l'on déguste dans les fermes-auberges vosgiennes.  Personnellement j'ai toujours du mal à choisir car j'aime les deux ...      Je n'ai jamais fait de Siaskass (ou fromage blanc d'un jour) mais si on a la possibilité de trouver du lait cru on  devrait pouvoir en faire. "Le lait cru est un lait qui ne subit aucun traitement thermique autre que la réfrigération immédiate après la traite à la ferme. Plus exactement, il ne doit pas être chauffé à plus de 40... [Lire la suite]

Lorsque je vois les images du Tour de France traversant ces belles montagnes que sont les Vosges, je me suis dit qu'il faut que je vous présente ce plat incontournable que l'on mange dans les fermes-auberges. J'ai retrouvé avec plaisir ce plat lors d'une randonnée avec Annick et son mari. Et comme j'avais des amis à dîner peu de temps après, j'ai fait une soirée alsacienne. Voici donc ce fameux plat incontournable et imprononçable...     Collet fumé et roïgabrageldi ou pommes de terre aux oignons et au lard Pour 6... [Lire la suite]

J'ai lu quelquefois des recettes de sauces cuisinées avec de la crème de soja ou soja cuisine. J'avoue que cela ne m'inspirait pas trop.  C'est Carine qui m'a conseillé d'essayer ce produit, car elle l'utilise souvent.  J'ai donc testé cette crème pour faire une sauce au citron pour accompagner le piccata de veau,  et je dois dire qu'elle était vraiment délicieuse.        Piccata de veau au citron   Pour 2 personnes : 2 fines escalopes de veau – 1 échalote - 1 citron (zeste et... [Lire la suite]