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    Un petit velouté très léger pour un entre-deux fêtes...             Velouté à la mâche et aux noisettes Ingrédients : 150gr de mâche 2 belles pommes de terre 1 échalote 75cl d’eau 1 cube bouillon de bœuf 2 càs de crème fraiche 2 càs de noisettes hachées Préparation : Laver la mâche. Eplucher et couper l’échalote et les pommes de terre en morceaux. Faire cuire dans l’eau avec le bouillon de bœuf pendant 25mn. (thermomix 25mn/100°/vit.2) Mixer... [Lire la suite]

    Il était à l'honneur sur notre table du petit déjeuner à Noël !                Kougelhopf de Noël Ingrédients : 500gr de farine 75gr de poudre de noisette 1 pincée de sel 50gr de sucre ½ càc de cannelle 1 cube de 25gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée) 5 cl de lait 1 pot de ricotta 4 œufs 125gr de beurre 150gr de raisins secs macérés dans le rhum 100gr de dés d’orange confite Noix pour les cannelures du moule ... [Lire la suite]

      En ce jour de Noël, je vous souhaite de passer une belle journée, entourés de ceux que vous aimez.        Je vous laisse avec ce petit poème de Maurice Carème      L’étoile a misLe feu au buis,Le feu aux boulesDe gui qui roulentDans les vergersTout enneigés.Le feu jaillitDes toits en fête,Et les bergersParmi les bêtesAgenouilléesChantent et prient.Pomme doréeTombée du cielDans un brasierDe joie nouvelle,Jésus est né.Noël ! Noël !         ... [Lire la suite]

  Nous allumons la quatrième et dernière bougie...    (cliquer sur l'image, une musique va vous accompagner...)       Je vous souhaite un très bon dimanche !             

      Une glace "maison" très gourmande et vite préparée, qui ne fait pas de paillettes.  J'ai servi ce parfait glacé avec une salade d'orange et c'était parfait !    Parfait glacé au Pain d’épices Ingrédients : 4 jaunes d’œufs - 75gr de sucre - 50cl de crème fluide min. 35% de M.G. - 100gr de mascarpone - 100gr de dés de citron confit - 100gr de dés d’orange confite - 2càs de rhum - 100gr de pain d’épices à l’orange - 50gr de pépites de... [Lire la suite]

      Le saumon gravlax est une spécialité des pays nordiques. Il est séché dans un mélange de sel et de sucre, d'épices et d'aromates. C'est une entrée très facile à faire, elle se prépare 24 à 48 heures à l'avance et se conserve au moins une semaine. J'ai servi ce saumon gravlax avec du pain noir "Pumpernickel" et une sauce à la moutarde.        Saumon gravlax Ingrédients : 600gr de filet de saumon frais (avec peau) - 300gr de sel de Guérande - 300gr de sucre... [Lire la suite]

    La rouelle de porc est un morceau assez goûteux, mais il faut la retourner de temps en temps pour qu'elle ne sèche pas. Une idée de plat que j'ai vue chez Isabelle, et que j'ai fait façon "baeckeoffe".               Rouelle de porc au vin blanc Ingrédients pour 5-6 pers. : Une rouelle de porc 5-6 pommes de terre 5-6 carottes Sel et poivre Marinade : 2 oignons 1 carotte 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 10 baies de genièvre 1 bouteille de vin... [Lire la suite]

  ...que le temps passe vite ! nous allumons la troisième bougie de l'Avent.     Je vous souhaite un bon dimanche !   (je n'ai pas publié beaucoup de recettes ces derniers jours, car je préparais un marché de Noël mais je vais me rattraper cette semaine)     

  Les fêtes approchent et vous n'avez pas trop d'idées ?  Je vous remonte quelques recettes de foie gras.   Foie gras au Vin Maury et cacao     Opéra de foie gras  Foie gras de canard cuisson à la vapeur        Bonne journée !    

  ...deuxième dimanche de l'Avent...           Je vous souhaite un bon dimanche !