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    Une petite salade fraîcheur pour un soir d'été.      Salade de pousses d’épinard et haddock fumé Ingrédients pour 2 pers. : 100gr de jeunes pousses d’épinards - 4 champignons de Paris - 2 oignons blancs - 2 tomates - 150gr de filet de haddock fumé Huile de colza ou tournesol - Vinaigre de vin blanc - 1 càc de moutarde - Sel et poivre Préparation : Laver et sécher les pousses d’épinard. Eplucher et émincer les oignons blancs. Préparer la vinaigrette... [Lire la suite]

    C'est une de mes tartes préférées. J'aime l'acidulé des abricots et la douceur des amandes, je trouve qu'ils se marient très bien.      Tarte amandine aux abricots Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée - 750gr d’abricots dénoyautés Crème amandine : 100gr de poudre d’amandes - 75gr de sucre - 2 œufs - 20cl de crème fraîche - 5cl d’Amaretto Préparation : Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposer les abricots dénoyautés et coupés... [Lire la suite]

    J'ai préparé, récemment pour un buffet, quelques terrines de poulet.  Elles ont beaucoup plu, elles sont légères, se mangent froides avec une salade, des chips, etc... Faciles et rapides à réaliser et à préparer la veille, elles sont idéales pour des pique-niques, des dîners sur la terrasse, ou des repas partagés. Bien sûr,  vous allez me dire : mais il faut allumer le four  avec ces grosses chaleurs !  Je les fais cuire le soir, les laisse refroidir  la nuit, et je les mets au froid le... [Lire la suite]

  Voilà quelques idées de salades qui apporteront un peu de fraîcheur sur la table !    Salade de pâtes au thon   Salade aux lentilles    Salade estivale au petit épautre    Macédoine de légumes en gelée    Salade de fraises, tomates et burrata   Salat Torte   Salade à la grecque    Tomates, mozzarella di buffala, glace avocat-basilic

    Un délicieux gâteau avec quelques tiges de rhubarbe. Avec la même recette, vous trouverez un gâteau à la groseille - ici - et à la banane - ici -      Gâteau à la rhubarbe Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø: 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en dés - 3 oeufs - 150gr  de sucre - 250gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 6 càs de lait - 6 càs d'huile Garniture : 1 œuf - 30 g de beurre fondu - 3 càs de sucre - beurre pour le moule ... [Lire la suite]

    L'autre jour, j'ai feuilleté les "vieux" livrets de cuisine de Tupperware, et je suis tombée sur cette recette de tarte au corned-beef. Je l'avais faite souvent à cette époque...... Il se trouvait que j'avais dans ma réserve une boîte de corned-beef ;  j'en ai profité pour refaire cette tarte et j'ai retrouvé ce goût si particulier du corned-beef    Vous vous souvenez de ces petites boîtes qu'on ouvrait avec un ouvre-boîte bien spécifique ?  Mais au fait c'est quoi le corned beef ?... [Lire la suite]

  Après avoir fait quelques pots de confitures de cerises, j'en ai gardé une petite portion pour faire un chutney à déguster avec un foie gras ou des magrets de canard...       Chutney aux cerises Ingrédients pour 2 pots : 200gr de cerises dénoyautées - 2 oignons rouges - 2 càs d’huile d’olive - 20cl de vin rouge - 150gr de sucre - 10cl de vinaigre de vin - Sel et poivre vert en grains - 1 sachet d’agar-agar Préparation au Thermomix : Eplucher et couper... [Lire la suite]

    Un  entremets rose aux saveurs originales de la liqueur de coquelicots de Nemours.  *** Avec cet entremets rose, je participe au jeu organisé par Chrystelle pour les 4 ans de son blog.... ***       Entremets aux fraises et gelée à la liqueur de coquelicots de Nemours Ingrédients : 150gr de biscuits roses de Reims - 70gr de beurre 25cl de crème fraîche fleurette (30% mg) - 1 barquette de Philadelphia - 2 càs de lait - 70gr de sucre 500gr de fraises - 6 feuilles de... [Lire la suite]

      Un gâteau avec une petite croûte craquante fera le bonheur des petits et grands gourmands. J'ai craqué lorsque j'ai vu la recette chez Vanni.....       Gâteau craquant aux pommes Ingrédients : 70gr de sucre - 2 œufs - 1 yaourt - 80gr de beurre fondu - 160gr de farine - ½ sachet de levure chimique 2-3 pommes - 30gr de sucre + 1 sucre vanillé ou 1càc de cannelle Préparation : Battre les œufs et le sucre en mousse. Ajouter le beurre fondu... [Lire la suite]

    Un plat très parfumé, que j'ai adapté d'après une recette de Doria.       Lapin au citron confit Ingrédients : 1 lapin découpé en morceaux - 2 citrons confits - 2 beaux oignons - 2 càs d’huile d’olive - 1 càs de beurre - 2 gousses d’ail - ½ càc de curcuma - ½ càc  de gingembre - Quelques filaments de safran - 2 càs de persil et coriandre - Poivre du moulin Préparation : Disposer les morceaux de lapin dans un plat allant au... [Lire la suite]