Alsace : Traditions

      C'est avec ce gâteau de santé (G'sundheitskuecha) que je vous présente mes meilleurs voeux de bonheur et ... de santé.  Ce délicieux gâteau se dégustait, lorsqu'on recevait sa famille ou ses amis, avec un bon petit verre de vin d'Alsace.             Gâteau de santé Ingrédients pour un moule à cake de 25 cm : 125 gr de beurre pommade – 200 gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 3 œufs – 375 gr de farine – 1 sachet de levure chimique – le zeste d'un... [Lire la suite]

      Douce Nuit, Sainte Nuit Tout s’endort et sans bruit, Tendrement seul un couple veille Sur l’Enfant divin qui sommeille, Dors heureux doux enfant, Dors heureux doux enfant…     Le 24 décembre 1818,  a été entonné, pour la première fois dans une petite église du village d’Oberndorf près de Salzbourg,  le chant « Stille Nacht, Heilige Nacht » . Le prêtre autrichien Joseph Mohr, auteur des paroles de ce cantique, était loin d’imaginer la postérité de ses six strophes.... [Lire la suite]

      Pour ce troisième dimanche de l'Avent, je vous propose un dessert  très gourmand et réconfortant, aux bonnes saveurs de Noël.                Riz au lait au chocolat, façon Berawaecka Ingrédients pour 6 bocaux (160ml) pour le Berawaecka : 50g de poires séchées - 20g de raisons secs blonds – 20g d’orange confite – 20g de citron confit – 2càs de Kirsch – une petite pincée d’anis en poudre, de muscade, de cardamome, de girofle et de cannelle... [Lire la suite]

    Pour ce deuxième dimanche de l'Avent, je vous propose cette  délicieuse tarte clochette de Christophe Felder.               Tarte Clochette Ingrédients : Pour un moule de 26 cm une pâte feuilletée - 25 gr d'amandes en poudre 25 gr de cassonade 4 poires mûres 2 oranges 25 gr de citron confit 25 gr d'orange confite 8 abricots secs (ou 4 figues) 6 pruneaux - pour la crème : 25 gr de beurre 2 oeufs 25 d'amandes en poudre  1 cc de... [Lire la suite]

    Pour ce premier dimanche de l'Avent, je vous propose un joli poème !           Quand revient le temps de l’Avent, Qui réjouit petits et grands, Je me souviens des jours d’antan Où je n’étais encore qu’enfant…   Chaque jour, j’ouvrais, délicatement, Une des fenêtres et une, seulement, Du calendrier de l’Avent Que m’avaient offert mes parents.   Chaque ouverture cachait présent, Une friandise le plus souvent, Qui permettait d’attendre sagement Noël béni en salivant.... [Lire la suite]

  Nous allumons la quatrième et dernière bougie...    (cliquer sur l'image, une musique va vous accompagner...)       Je vous souhaite un très bon dimanche !             

  ...que le temps passe vite ! nous allumons la troisième bougie de l'Avent.     Je vous souhaite un bon dimanche !   (je n'ai pas publié beaucoup de recettes ces derniers jours, car je préparais un marché de Noël mais je vais me rattraper cette semaine)     

  ...deuxième dimanche de l'Avent...           Je vous souhaite un bon dimanche !   

  Premier dimanche de l'Avent !       La couronne de l'Avent C'est une tradition qui nous vient d'Europe centrale. Elle a maintenant gagné toutes nos régions. Faite de branches de sapin ou de paille, cette couronne est décorée de quatre bougies.    Le premier des quatre dimanches du temps de l'Avent, on allume la première bougie.   Chaque semaine, une bougie supplémentaire est allumée. Ainsi, la nuit de Noël, les quatre bougies brillent ensemble pour annoncer la grande lumière de... [Lire la suite]

      C'est bientôt l'heure du goûter.  L'Epiphanie, fête chrétienne, a lieu le 6 janvier mais se fête le premier dimanche qui suit le 1er janvier. La tradition populaire veut que ce jour-là, une pâtisserie contenant une fève soit confectionnée et partagée. Celui qui a la fève dans sa part est le roi pour cette journée.  En Alsace, c'est (ou c'était) une brioche qui est confectionnée et on y cache une fève ou une amande. Elle a la forme d'une couronne formée par des petites boules de pâte ou celle d'un... [Lire la suite]