La cuisine de Lilly

10 janvier 2016

Bouchées à la Reine à l'Alsacienne

Ah ...les bouchées à la Reine ! C'est le plat dominical par excellence en Alsace ! Cette année je n'avais pas du tout envie de chapon, de dinde ou de gibier pour le repas de Noël. C'est en feuilletant le magazine Saveurs de décembre que je suis tombée...

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Tags: morilles, alsace, bouchée à la reine

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2 octobre 2015

Soupe de pommes de terre au Munster

Il y a quelques jours, je vous ai proposé la recette de la Munstiflette, -clic ici- ; j'ai retrouvé une autre recette à base de pommes de terre et de Munster. Je la remonte... Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière Pour 8 personnes : 1 kg...

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Tags: munster, soupe pommes de terre

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14 juillet 2014

Pommes de terre Roïgabrageldi et collet fumé

J'ai retrouvé avec plaisir ce plat lors d'une randonnée dans les Vosges et je me suis dit qu'il faut que je vous présente ce plat incontournable que l'on mange dans les fermes-auberges. Et los d'une soirée alsacienne entre amis, j'ai présenté ce fameux...

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Tags: pommes de terre, lardons, oignons, collet fumé, roïgabrageldi

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8 février 2014

Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière

Il y a quelques jours, j'ai fait une petite soirée "alsacienne" entre amis. J'ai commencé le repas par une bonne soupe dont j'ai trouvé la recette dans le magazine 750g paru la semaine dernière. Cette recette est vraiment tombée à pic et m'a tout de suite...

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Tags: bière, pommes de terre, soupe, alsace, cumin, alsacienne, munster

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13 octobre 2013

Baeckeoffe

Mmmmmhhhh ! un bon baeckeoffe, un des plats traditionnels alsaciens. A l'origine ce plat était préparé par les ménagères les jours de lessive. Avant d'aller au lavoir elles déposaient la terrine chez le boulanger et la récupéraient au retour. Ce plat...

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Tags: baeckeofe

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24 mars 2013

Roulades de boeuf

En Alsace, c'est un plat traditionnel du dimanche. On les prépare plutôt la veille car les roulades doivent mijoter longtemps. Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de roulades. En région parisienne, on trouve des paupiettes de veau, mais de boeuf......

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Tags: boeuf, alsace, paupiettes, roulades

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13 novembre 2012

Baeckeoffe de poissons

Une autre variante de baeckeoffe. Vous trouverez le baeckeoffe traditionnel - ici -, et un baeckeoffe au veau - là - et voici une version "côté mer" qui a l'avantage d'être légère. Le temps de cuisson est de trois heures, ce qui paraît peut-être surprenant...

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Tags: carottes, pommes de terre, alsace, alsacienne, poireaux, filets, poissons, baeckeofe

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16 mars 2012

Choucroute garnie

J'ai remarqué que je n'avais pas mis de recette de choucroute traditionnelle sur mon blog alors la voici : Choucroute garnie Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kgde choucroute crue 2 cs d’huile (de graisse d’oie ou de canard) 2 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: choucroute, lard, palette, saucisse

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12 mars 2012

Baeckeofe au veau

Il y a quelque temps, une fidèle lectrice m'a proposé une recette de baeckeoffe au veau et cuisiné à la bière. Cette recette m'a tout de suite plu, et je l'ai essayée. C'était excellent ! A refaire..... Merci de partager cette recette ! BAECKEOFE AU VEAU...

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Tags: bière, carottes, pommes de terre, baeckeofe, vea

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24 février 2011

Spätzlés......

ou knepflés Ces petites quenelles de pâte accompagne à merveille tous les plats en sauce, un reste de choucroute, une sauce tomate, ou à la paysanne avec fromage râpé, lardons et oignons.Ils sont simples et rapides à préparer. Recette de base 500 gr de...

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