Charlotte aux fraises

2 mai 2022

Il n' y a pas que les hirondelles qui font le printemps, les fraises également !

C'est un fruit que j'aime beaucoup et revient souvent dans les desserts, comme l'incontournable charlotte aux fraises. C'est un dessert simple, frais et léger et vraiment facile à faire et se prépare à l'avance.

J'ai fait cette charlotte avec le moule "tupperware". Si vous n'avez pas ce moule, vous pouvez utiliser un saladier que vous aurez prélablement tapissé de film alimentaire.

Charlotte aux fraises

Ingrédients :
250grs de fromage blanc
150grs de mascarpone
75grs de sucre + 1 sucre vanillé
1 feuille de gelatine (facultatif) ***
250gr de fraises + fraises pour le décor
1 paquet de biscuits "boudoir"
Jus de rhubarbe ou de fraises

Préparation :
Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés;
Fouetter le fromage blanc, le mascarpone et les sucres.
***Faire ramollir une feuille de gelatine dans de l'eau. Puis l'essorer. Prélever deux càs de fromage blanc, y mettre la feuille de gelatine éssorée, et passer quelques secondes au micro-onde. (attention la préparation ne doit pas trop chauffer) mélanger et incorporer à la préparation. Bien mélanger.
Dans une assiette verser le jus de rhubarbe ou de fraises, et y tremper rapidement les boudoirs que l'on presse contre la paroie du moule.
Remplir la moitié du moule avec le fromage blanc, puis ajouter fraises.
Recouvrir avec le restant de fromage blanc.
Terminer avec le restant de boudoirs, qui va devenir le socle de la charlotte en démoulant.
Tapoter le moule sur la table pour bien tasser la préparation.
Fermer le moule avec le couvercle, et chasser l'air.
Mettre au frigo min. 6 heures, voire une nuit.
Démouler délicatement votre charlotte