Haddock sur purée de pommes et céleri

 Je fais rarement du haddock sauf lorsque je fais une choucroute de la mer. En cherchant un peu, j'ai trouvé cette association de saveurs qui nous a bien régalés.

Haddock sur purée de pommes et céleri

• Ingrédients :
• 1 filet de haddock
• QS de lait 
• 2 belles pommes Boscop
• 1 boule de céleri
• un petit kubor
• un morceau de beurre
• sel et poivre
• crème fraîche épaisse 
• 1 échalote 

• Préparation : 
• Mettre le haddock dans une casserole et le couvrir le lait.
• Faire pocher (sans bouillir) quelques minutes. 
• Egoutter et réserver.
• Eplucher le céleri et les pommes.
• Les mettre dans une casserole avec 20cl d'eau, ajouter le kubor, saler et poivrer.
• Faire cuire env. 25mn. 
• Ecraser les légumes à la fourchette ou au mixeur .
• Ajouter le beurre et mélanger.
• Ciseler finement l'échalote et la mélanger avec un peu crème fraîche épaisse. 

Bonne journée ! 

Comments

[une petite faim]

coucou parfait l'idée d'associer le haddock avec cette purée, j'adore, bisous

[josette]

je n'ai jamais gouté de haddock, mais ton assiette est superbe!

bon week-end bisous

[Poupoule]

Moi je n'aime pas du tout le haddock mais voilà une belle façon de le cuisiner

Bonne soirée

Bisous