octobre 2020

      Un plat simple et rapide mais très gouteux que j'ai réalisé au Thermomix. Bien sûr cette recette s'adapte à d'autres robots ou tout simplement à la casserole.               Filet de colin, sauce aux champignons Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de colin ou autre poisson (surgelés pour moi) 500grs de champignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 20gr de beurre 4 pommes de terre 4 carottes 10cl de vin blanc 10cl de crème fraîche Sel et poivre Persil ... [Lire la suite]

    Vol au vent ou bouchée à la reine ?  Le vol-au-vent, comme son l'indique, est composé d'une pâte feuilletée très légère : de forme cylindrique, il se partage à plusieurs. Il cache sous son "chapeau" de pâte feuilletée, un appareil qui comprend des morceaux de viande, volaille, poisson ou fruits de mer dans une sauce crémeuse Les bouchées à la reine sont des petites versions individuelles du vol-au-vent ! De la pâte feuilletée, un appareil crémeux, un petit chapeau, le tout qui se mange en une bouchée.... [Lire la suite]

      Vous avez peut-être une boîte de confit de canard dans le fond du placard et vous voulez changer du traditionnel confit/pommes sarladaises ?  Je vous remonte cette recette...  Vous n'allez pas passer beaucoup de temps en cuisine pour préparer ce délicieux plat de confit, pommes et pommes de terre, mais vous allez vous régaler.     Parmentier de canard aux 2 pommes Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de confit de canard 4/5 cuisses 4 pommes à cuire 1 kg de pommes de... [Lire la suite]

      Voici ma première tarte aux pommes pour ouvrir la saison ! La recette vient de la cuisine de Josette, cette tarte m'a vraiment fait envie lorsque je l'ai vue sur son blog.          Tarte aux pommes et raisins secs Ingrédients Une pâte feuilletée ou Une pâte brisée (250gr de farine + 125gr de beurre+50gr de sucre+1 œuf) 6 belles pommes (canada grises) 3 càs de raisins secs (macérés dans le Rhum pour moi) 1 càs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

      On se régale avec cette tarte en version sucrée-salée soit en entrée ou pour un dîner accompagnée d'une salade avec une vinaigrette à la moutarde.        Tarte aux poires et camembert   Ingrédients pour une tarte de 24cm de Ø La pâte : 200gr de farine 100gr de beurre coupé en dés 1 œuf 1 pincée de sel 30gr de parmesan râpé 3-4 poires 1 camembert 2 œufs 10cl de crème fraîche Sel et poivre Préparation : La pâte : Mélanger les... [Lire la suite]

      La semaine dernière j'ai encore pu acheter   des quetsches au marché. J'en ai profité pour faire ce délicieux gâteau. La garniture de quetsches peut se remplacer par d'autres fruits et pour éviter d'avoir trop de jus qui pourrait détremper la pâte,  on épaissit tout simplement avec un petit peu de fécule. J'ai trouvé cela astucieux et on ne le sent pas du tout dans le gâteau.        Gâteau au fromage blanc, quetsches, streusel Ingrédients pour un moule de 26cm ... [Lire la suite]

      Mon premier essai de la cuisson au four du chou-fleur n'était pas très concluant. Entre-temps, j'ai vu passer d'autres recettes de chou-fleur cuit au four, mais détaillé en petits bouquets. Je me suis laissée tenter par cette cuisson en m'inspirant chez Béatrice - les petits plats de Béa - qui a d'ailleurs quelques belles recettes à base de chou-fleur.  Le chou-fleur cuit dans une petite croûte de chapelure et parmesan, gratine en même temps et reste légèrement croquant.  Je ne sais pas... [Lire la suite]

      Ce temps pluvieux m'a donné envie de faire de la boulange, d'autant plus que cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de pain. Je vous propose ce pain rustique à la farine de seigle et de blé, et au lait fermenté. La mie est légèrement humide et très moelleuse, un pur bonheur au petit déjeuner.        La pâte est faite au Thermomix, mais elle peut se préparer à la MAP ou au robot.      Pain d’Automne Ingrédients 500gr de lait fermenté 25gr de... [Lire la suite]