Oeufs brouillés à la truffe blanche

dimanche 29 décembre 2019

Aussitôt vus dans la cuisine de Doria, aussitôt faits dans la mienne.....

Œufs brouillés à la truffe blanche

Préparation :
Casser les œufs dans un saladier.
Saler et poivrer, ajouter la crème fraîche et fouetter pour obtenir une masse mousseuse.
Prélever quelques copeaux de truffe et râper un peu de truffe dans la préparation.
Dans une poêle chauffer un peu d’huile d’olive.
Verser les œufs et remuer régulièrement pour obtenir la consistance souhaitée.
Dresser sur l’assiette, décorer avec les copeaux de truffes et servir aussitôt.
J’ai servi les œufs brouillés avec un reste de purée à la truffe que j’ai fait gratinée avec une petite quenelle de chèvre frais.

Bon dimanche !

Je crois que c'est à Colmar que j'ai vu un magasin dédié à la truffe blanche.
Jamais goûté.

Gros bisous
Lavandine

Posté par Lavandine, dimanche 29 décembre 2019 à 08:43
Humm j'ai aussi vue cette recette
Bonne journée bisous

Posté par Poupoule, dimanche 29 décembre 2019 à 08:51
La truffe blanche hummm j'en ai encore l'arôme dans les narines, après avoir senti un tupperware rempli de truffes dans une boutique en Toscane. Un rêve. Les œufs sont sûrement la meilleure façon de la mettre en valeur pour les papilles bisous

Posté par Lespetitsplatsde, dimanche 29 décembre 2019 à 08:56
C'est super bon ! La Truffe blanche sublime les œufs brouillés. Merci beaucoup pour le clin d'œil.
Bisous, Doria

Posté par Doria, dimanche 29 décembre 2019 à 15:58
Une jolie assiette de fêtes qui donne envie!! je te souhaite une excellente année, plein de belles gourmandises et belles découvertes! Bises

Posté par Nathalie, mercredi 1 janvier 2020 à 16:40

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