Colin sauce vinaigrette

Un petit plat très léger et savoureux à déguster quand il fait chaud. Ma maman en faisait souvent mais elle prenait du colin en boîte, je ne sais pas si çà existe encore, je regarderai à l'occasion quand j'irai au supermarché. 

         Colin sauce vinaigrette

• Ingrédients  pour 2 pers
• 400gr de Filets de colin
• 2 petites courgettes
• Sel et poivre
• 1 échalote
• 2 càs de câpres
• 2 œufs durs
• 1 ou 2 cornichons
• Ciboulette
• 1 càs d’huile
• 2 càs de Melfor (ou le vinaigre des cornichons )

• Préparation :
• Courgettes :
• Laver et éplucher les courgettes une fois sur deux.
• Les couper en rondelles très fines avec un bon couteau ou une mandoline.
• Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Elles doivent rester un peu croquantes.
• Laisser tiédir.
• Colin :
• Couper les filets en morceaux et les faire cuire à la vapeur. Saler et poivrer.
• Vinaigrette :
• Couper les cornichons, les œufs et l’échalote en petits dés.
• Dans un bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Ajouter les cornichons, les œufs, les câpres et bien mélanger.

• Dresser les courgettes en rosace, disposer les morceaux de colin et verser la vinaigrette.
• Déguster tiède.

Bonne journée !

Comments

[josette]

coucou, c'est vrai que dans le temps, moi aussi, j'achetai du colin en boite et c'était très bon, il faudra que je regarde a mes prochaines courses!!

ta superbe salade est très appétissante.

bon week-end.bisous

[vanni]

Merci pour cette délicieuse recette

Bonne journée

Bises

[Carine]

Belle assiette, jolie présentation. Non vendredi

[Doria]

C’est léger et bien savoureux. Ce poisson est très bon.

Bisous, Doria

[Amélie]

Quelle belle présentation et appétissant, j'ai encore de la courgette en caissette, je prends note de votre recette familiale. Bonne journée à vous.