Gâteau magique à l'orange et Grand Marnier

30 mars 2019

Gâteau magique à l'orange et Grand Marnier

Lorsque j'ai vu cette version orange-Grand Marnier dans le magazine "Mon Robot et Moi", j'ai refait ce gâteau magique dont la recette avait circulé de blog en blog pendant un temps.

Gâteau magique à l'orange

Ingrédients pour un moule à manqué de 22cm de Ø :
4 œufs
150 gr de sucre
125 gr de beurre
120 gr de farine
1 pincée de sel
50 cl de lait tiède
5 cl de Grand Marnier
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
50 gr d’écorce d’orange confite
3 oranges non traitées

Préparation :
Hacher finement les écorces d’orange confite.
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
Laver deux oranges et râper finement le zeste.
Faire chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole, avec la gousse de vanille et ses graines. Laisser tiédir puis retirer la gousse.

Sans robot :
Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes pour obtenir une crème.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel et mélanger rapidement au batteur.
Ajouter le lait tiède avec le beurre fondu, le Grand Marnier tout en continuant de battre pour bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme.
Au Thermomix :
Installer le fouet. Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol et programmer 5mn / vit.4. et réserver dans un saladier.
Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Programmer 3mn / vit. 6.
Laisser le robot tourner à vit.3 et verser la farine, l’alcool, le zeste et les oranges confites.
Verser ensuite le mélange lait/beurre.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. La pâte reste liquide.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone.
Enfourner pour 35-40 mn env. à 150°. Si besoin rallonger la cuisson de quelques minutes, mais le milieu du gâteau doit rester légèrement tremblotan.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Réserver le gâteau au moins 2 heures au frais.
Servir avec des suprêmes d’orange.