Oeufs cocotte sur lit d'épinards

Qu'est ce que c'est bon de tremper des mouillettes dans le jaune d'oeuf bien crémeux....

          Œufs cocotte sur lit d’épinards

• Ingrédients pour   2  personnes :
• 4 œufs extra frais
• 500gr d’épinards en branche surgelés
• Un petit morceau de beurre
• 2 échalotes
• Sel et poivre
• Pain pour mouillettes
• Beurre

• Préparation :
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir (sans coloration) les échalotes finement émincées.
• Ajouter les épinards (encore surgelés) et mélanger.
• Faire décongeler et cuire sans couvrir la casserole, remuer de temps en temps.
• Sur feu vif, faire évaporer l’eau des épinards.
• Saler et poivrer et laisser mijoter une petite dizaine de minutes.
• Verser dans des ramequins allant au four, faire deux petits puits et y casser les œufs.
• On peut également ajouter de la crème fraîche, du fromage râpé ou du parmesan.
• Enfourner à 180° pendant env. 10-15mn, le blanc doit être juste cuit et le jaune restera bien crémeux. 
• Servir avec des mouillettes tartinées de beurre.

Bonne journée ! 

Comments

[Doria]

Trempez des mouillettes dans tes œufs, c’est excellent ! Une recette qu’on aime beaucoup à la maison.

Bisous, Doria

[Carine]

J'aime beaucoup les oeufs cocotte mais n'y pense pas.

[DAFFYCO]

Excellente idée. biz

[Amélie]

On peut également faire des mouillettes avec des bâtonnets de carotte. Excellent.

[Nathalie]

Un petit plat que l'on aime à la maison!! J'ai réalisé la tarte Bourdaloue!! Elle est excellente. Bises