Côtes de porc au vin rouge

Côtes de porc au vin rouge

Une recette de côtes de porc cuites dans une petite sauce au vin rouge et qui restent bien moelleuses et savoureuses à la cuisson. Une idée que j'ai retenue lorsque Isabelle - la cuisine d'Isca - a publié sa récap' de côtes de porc. C'est vrai, on ne s'en lasse pas ! 

• Ingrédients 2 pers. :
• 2 côtes de porc (échine)
• 1 gros oignon (ou plus)
• 1 càs de farine
• 1 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau
• ½ cube de bouillon de bœuf
• Sel et poivre
• Huile et beurre

• Préparation :
• Dans une sauteuse faire fondre un petit morceau de beurre dans 1 càs d’huile.
• Inciser la viande sur tout le pourtour pour éviter que les côtes se tordent à la cuisson.
• Les déposer dans la matière grasse chaude et les faire revenir doucement de chaque côté. Réserver.
• Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la farine et mélanger bien.
• Déglacer avec le vin rouge, ajouter le verre d’eau et le ½ cube de bouillon.
• Remettre les côtes de porc, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une petite demi-heure.
• Servir avec le légume de votre choix.

Bonne journée !