Côtes de porc au vin rouge

Une recette de côtes de porc cuites dans une petite sauce au vin rouge et qui restent bien moelleuses et savoureuses à la cuisson. Une idée que j'ai retenue lorsque Isabelle - la cuisine d'Isca - a publié sa récap' de côtes de porc. C'est vrai, on ne s'en lasse pas ! 

          Côtes de porc au vin rouge

• Ingrédients 2 pers. :
• 2 côtes de porc (échine)
• 1 gros oignon (ou plus)
• 1 càs de farine
• 1 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau
• ½ cube de bouillon de bœuf
• Sel et poivre
• Huile et beurre

• Préparation :
• Dans une sauteuse faire fondre un petit morceau de beurre dans 1 càs d’huile.
• Inciser la viande sur tout le pourtour pour éviter que les côtes se tordent à la cuisson.
• Les déposer dans la matière grasse chaude et les faire revenir doucement de chaque côté. Réserver.
• Faire revenir l’oignon émincé, ajouter la farine et mélanger bien.
• Déglacer avec le vin rouge, ajouter le verre d’eau et le ½ cube de bouillon.
• Remettre les côtes de porc, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une petite demi-heure.
• Servir avec le légume de votre choix.

Bonne journée !

Comments

[ISCA]

Oh merci pour le gentil clin d'oeil, j'aime tout autant ta présentation que l'assiette qui sert de support ! Bon dimanche à toi Lilly !

[Les petits plats]

J'ai déjà remarqué qu'isabelle a une belle collection de recettes de côtes de porc et celle ci doit être très bonne bon week-end

[lolo]

hum, ton assiette me fait bien envie elle est très appétissante !

[Doria]

Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé de côte de porc. Merci pour cette recette.

Bisous, Doria

[mamiechat]

Je garde l'idée, merci, biz. Chantal