décembre 2017

    Une salade qui accompagnera parfaitement du saumon grawlax (recette clic ici) ou du saumon fumé.                Salade de fenouil, radis et pomme Ingrédients :  2 bulbes de fenouil 1 petit radis noir pelé 1 pomme pelée 3 càs d'huile d'olive ou colza 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de sirop d'érable 1 petit bouquet d'aneth sel et poivre Préparation :  Dans un saladier mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le sirop d'érable et l'aneth... [Lire la suite]

    Un petit velouté très léger pour un entre-deux fêtes...             Velouté à la mâche et aux noisettes Ingrédients : 150gr de mâche 2 belles pommes de terre 1 échalote 75cl d’eau 1 cube bouillon de bœuf 2 càs de crème fraiche 2 càs de noisettes hachées Préparation : Laver la mâche. Eplucher et couper l’échalote et les pommes de terre en morceaux. Faire cuire dans l’eau avec le bouillon de bœuf pendant 25mn. (thermomix 25mn/100°/vit.2) Mixer... [Lire la suite]

    Il était à l'honneur sur notre table du petit déjeuner à Noël !                Kougelhopf de Noël Ingrédients : 500gr de farine 75gr de poudre de noisette 1 pincée de sel 50gr de sucre ½ càc de cannelle 1 cube de 25gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée) 5 cl de lait 1 pot de ricotta 4 œufs 125gr de beurre 150gr de raisins secs macérés dans le rhum 100gr de dés d’orange confite Noix pour les cannelures du moule ... [Lire la suite]

  Nous allumons la quatrième et dernière bougie...    (cliquer sur l'image, une musique va vous accompagner...)       Je vous souhaite un très bon dimanche !             

      Une glace "maison" très gourmande et vite préparée, qui ne fait pas de paillettes.  J'ai servi ce parfait glacé avec une salade d'orange et c'était parfait !    Parfait glacé au Pain d’épices Ingrédients : 4 jaunes d’œufs - 75gr de sucre - 50cl de crème fluide min. 35% de M.G. - 100gr de mascarpone - 100gr de dés de citron confit - 100gr de dés d’orange confite - 2càs de rhum - 100gr de pain d’épices à l’orange - 50gr de pépites de... [Lire la suite]

      Le saumon gravlax est une spécialité des pays nordiques. Il est séché dans un mélange de sel et de sucre, d'épices et d'aromates. C'est une entrée très facile à faire, elle se prépare 24 à 48 heures à l'avance et se conserve au moins une semaine. J'ai servi ce saumon gravlax avec du pain noir "Pumpernickel" et une sauce à la moutarde.        Saumon gravlax Ingrédients : 600gr de filet de saumon frais (avec peau) - 300gr de sel de Guérande - 300gr de sucre... [Lire la suite]

    La rouelle de porc est un morceau assez goûteux, mais il faut la retourner de temps en temps pour qu'elle ne sèche pas. Une idée de plat que j'ai vue chez Isabelle, et que j'ai fait façon "baeckeoffe".               Rouelle de porc au vin blanc Ingrédients pour 5-6 pers. : Une rouelle de porc 5-6 pommes de terre 5-6 carottes Sel et poivre Marinade : 2 oignons 1 carotte 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 10 baies de genièvre 1 bouteille de vin... [Lire la suite]

  ...deuxième dimanche de l'Avent...           Je vous souhaite un bon dimanche !   

      J'avais repéré à la boulangerie des pains au cacao, et avec un petit peu de beurre dessus c'était un vrai régal au petit déjeuner.  J'ai donc tenté une brioche au cacao et je dois dire que c'est vraiment gourmand, avec ou sans beurre dessus...                 Brioche au cacao Ingrédients : 260gr de lait 1 cube (25g) de levure fraîche ou un sachet de levure déshydratée 50gr de sucre 500gr de farine 40gr de cacao non sucré 3 œufs 100gr de... [Lire la suite]

      Il y a longtemps que je n'avais pas fait ce plat ! C'était mon plat fétiche au début de mon mariage qu'on partageait aussi avec des copains. Peut-être que l'un(e) ou l'autre s'en souvient....                  Macaronis à la sauce tomate Ingrédients pour 4 pers. : macaronis 500cl de coulis ou purée de tomates 250cl d’eau + un cube de bouillon de bœuf 1 carotte 1 échalote 1 gousse d’ail Huile d’olive Une petite boîte de concentré de tomate... [Lire la suite]