janvier 2016

      J'ai pris la recette de base du cake aux pommes -clic- pour réaliser ce gâteau à la banane.       Gâteau à la banane   Ingrédients pour 1 moule à cake ou à manqué : 3 œufs - 125gr de sucre - 1 pincée de vanille en poudre ou une gousse de vanille - 250gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 150gr de beurre fondu - 2-3 bananes - Quelques càs de sirop à la noix de coco Préparation : Faire fondre le beurre au... [Lire la suite]

      Un plat bien parfumé qui change du lapin à la moutarde...         Tajine de lapin aux pruneaux et citrons confits   Ingrédients pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux - 2 citrons confits -Une douzaine de pruneaux  (ou plus selon goût) - 2 carottes - 2 oignons - Sel et poivre - Epices pour tajine  ou mélange 4 épices - 25cl d’eau et un bouillon de volaille - Huile d’olive Préparation : Eplucher et couper les... [Lire la suite]

      Quiche ou tarte ? Peu importe c'est trop bon !        Quiche aux poireaux   Ingrédients pour 1 moule de 24cm de Ø : Une pâte brisée  (maison ou commerce) - 2 poireaux - 3 œufs - 100gr de jambon fumé (ou lardons) - 20cl de crème fleurette 100gr de fromage râpé - Sel et poivre Préparation : Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire pendant 10 mn dans un peu d’eau, les égoutter. Etaler la pâte brisée et foncer un... [Lire la suite]

      Un goûter simple et bon, et encore meilleur "fait maison"  !      Flan pâtissier (sans pâte)   Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 cm : 1 l de lait - 3 œufs - 120gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé ou 1 càc extrait de vanille - 90gr de Maïzena®  Préparation : Dans le Thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 10mn / 90° / V3. A  la casserole : Fouetter les œufs, le sucre, la Maïzena®... [Lire la suite]

      Lorsque j'étais en Alsace, j'ai découvert dans une librairie un super livre de Suzanne Roth : la magie de la pâte levée.    De la pâte à pain à la pâte de base pour les brioches, les viennoiseries, la pâte levée feuilletée etc.... tout est très bien expliqué.  Je partagerai quelques recettes mais comme elles me plaisent toutes, je commencerai par la pâte levée de base que j'ai tressée, garnie d'amandes effilées. Une tresse que l'on trouve sur la table du petit déjeuner... [Lire la suite]

        Une petite pintade qui rôtit tranquillement au four dans les vapeurs de bière, c'est un bon plat de saison. Je l'ai accompagnée d'une écrasée de panais et carottes, mais avec de la choucroute c'est excellent également.       Pintade à la bière, écrasée de panais et carottes Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière - 1 càs d’huile d’olive - 2 oignons - 2 échalotes - 25cl de bière - Sel et poivre - Thym, feuille de laurier -  ... [Lire la suite]

    Il me restait quelques tranches de pain de mie, et après quelques idées glânées sur le net, j'ai concocté ce croque-monsieur géant.      Croque-cake briard   Ingrédients pour 4-6 personnes : Une dizaine de tranches de pain de mie - 4 tranches de jambon - 1 petit sachet de fromage râpé - 1 part de Brie 3 œufs - 1 pot de crème fraîche épaisse - Sel et poivre  Préparation : Battre les œufs et la crème fraîche. Saler modérément et poiver. ... [Lire la suite]

        C'est la saison des raclettes, et, souvent, on ne sait pas trop quel dessert proposer. Voici un dessert léger, fruité et très parfumé, qui est simple et rapide à préparer.        Ananas rôti à la vanille   Ingrédients pour 4 personnes : 2 petits ananas - 1 gousse de vanille - 2 càs de sucre de canne - 2 càs de Rhum Préparation : Préparer les ananas à l’aide d’un découpe-vide ananas (petit ustensile très pratique) ou en les épluchant à... [Lire la suite]

      Une délicieuse soupe bien réconfortante pour un repas de soir.     Velouté façon endives au jambon   Ingrédients pour 4 personnes : 5-6 endives - 50cl d’eau - 1 cube de bouillon de volaille - 2 càs de crème fraîche allégée - Sel et poivre - Dés de jambon - Gruyère râpé - Croûtons - Persil Préparation : Au Thermomix :  Laver et couper les endives, les mettre dans le bol avec l’eau et le cube de bouillon. Programmer... [Lire la suite]

    Ah ...les bouchées à la Reine ! C'est le plat dominical par excellence en Alsace ! Cette année je n'avais pas du tout envie de chapon, de dinde ou de gibier pour le repas de Noël. C'est en feuilletant le magazine Saveurs de décembre que je suis tombée sur la recette d'une blanquette de veau aux morilles. Et j'ai tout de suite pensé à une bouchée à la Reine, bien dodue, remplie d'une garniture à la viande de veau et aux champignons, entourée de nouilles....        Bouchées à la Reine à... [Lire la suite]