samedi 29 août 2015

Charlotte aux pêches

 

charlotte aux pêches

 

 

Je profite des fruits d'été pour faire des charlottes, c'est frais, c'est léger, c'est gourmand  !

Heureusement que j'ai retrouvé ce moule...

 

charlotte aux pêches

 

Charlotte aux pêches

Ingrédients :

250gr de mascarpone - 150gr de fromage blanc - 80gr de sucre - 4/5 pêches jaunes - 1 paquet de biscuits à la cuiller ou boudoirs - 100ml de Ratafia de Champagne + 50ml d'eau (ou 150ml de jus d’orange)

Préparation :

Eplucher les pêches : avec un petit couteau pointu inciser une petite croix en-dessous de la pêche et la plonger 20 s dans une petite casserole d’eau bouillante, la retirer et l’éplucher. La peau s’enlève toute seule. Les dénoyauter et les couper en tranches. Réserver quelques tranches pour la déco et recouper les autres tranches en petits morceaux.

Fouetter le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

Ajouter les morceaux de pêches et mélanger délicatement ;

Tremper rapidement les biscuits dans le Ratafia ou jus d’orange et tapisser le fond puis les cannelures du moule à charlotte.

Verser la moitié de la préparation dans le moule. 

Mettre une couche de biscuits imbibés.

Verser le reste de la préparation sur les biscuits, et terminer par les biscuits imbibés.

Fermer le couvercle, chasser l’air en soulevant légèrement le couvercle. Taper un peu le moule sur le plan de travail, chasser l’air (le fameux « pschitt ») . Faire cette opération plusieurs fois pour tasser la charlotte. La réserver quelques heures au réfrigérateur puis la démouler et garnir des tranches de pêches.

 

charlotte aux pêches

 

 

Bonne journée !

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 10:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Charlotte aux pêches

  • beau et surement très bon

    Merci Liliane pour ce délicieux dessert - de saison -
    pas de ratafia de Champagne .... mais on va trouver
    merci pour ton partage -
    bon we
    Gaby

    Posté par Cascade, samedi 29 août 2015 à 10:21
  • elle a l'air hyper bonne cette charlotte !! en tout cas elle est magnifique et me donne envie

    Posté par laura, samedi 29 août 2015 à 12:48
  • Muhm!! Elle est belle cette charlotte, je mets la recettte de côté!! Bises et bonne journée

    Posté par Nathalie, samedi 29 août 2015 à 14:28
  • Ta recette tombe bien ,j'ai l'idée de mon dessert pour demain

    Posté par Lotus, samedi 29 août 2015 à 16:07
  • Une très belle charlotte.
    bonne fin de journée
    bises

    Posté par poupoule, samedi 29 août 2015 à 17:59
  • Mince alors, j'ai laissé mon moule chez ma soeur dans le Sud, j'aurais bien testé ta charlotte !

    Posté par Isca, dimanche 30 août 2015 à 21:15
  • Je n'ai jamais essayé avec des pêches. Une excellente idée. Bisous

    Posté par Jackie, lundi 31 août 2015 à 20:56
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