Clafoutis aux cerises

7 juillet 2013

Ne laissons pas passer le temps des cerises sans faire de clafoutis ! C'est simple, rapide et tellement bon !

Cette recette limousine veut que les cerises ne soient pas dénoyautées. Je préfère aussi.

Pour une tarte ou autre gâteau aux cerises, je les dénoyaute mais pour un clafoutis je laisse les cerises entières. Je commence toujours la "saison" des cerises par un clafoutis, qui se déguste bien plus lentement quand les cerises ne sont pas dénoyautées... et c'est tellement bon !

Clafoutis aux cerises

750 gr de cerises (noires) – 200 gr de farine – 125 gr de sucre – 4 œufs – 50 gr de beurre – 20 cl de lait – 1 càc d’eau de vie (kirsch)

Mélanger la farine, le sucre et incorporer les œufs un à un en mélangeant bien. Ajouter le Kirsch, le beurre fondu et le lait. La pâte doit être homogène et lisse. Beurrer un moule à tarte. Répartir les cerises non dénoyautées. Verser la pâte dessus et enfourner pendant 45 mn à 200°. Saupoudrer de sucre et servir tiède ou froid.