jeudi 28 mars 2013

Brioche de Pâques

 

Plus que quelques jours et nous fêtons Pâques.  Pourquoi ne pas commencer ce dimanche de Pâques avec une belle et bonne brioche tressée en forme de nid pour y glisser des oeufs en chocolat ?

Je me rappelle des veilles de Pâques ou nous passions l'après-midi à peindre et décorer des oeufs durs pour les mettre sur la brioche pascale et décorer la table. Bien sûr on ne mangeait pas les oeufs durs avec la brioche, ma maman faisait une salade d'oeufs - eiersalat - le lendemain. 

 

 

brioche pâques

 

Brioche de Pâques

Pour une grande ou 8 petites brioches Il faut :

500 gr de farine – 75 gr de sucre – 2 càc de levure sèche – 125 gr de beurre – 125 gr de pépites de chocolat - 15 cl de lait – 4 œufs + 1 jaune

Avec le robot, la MAP ou à la main : mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs et commencer à pétrir en versant le lait. Puis ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir pendant une dizaine de minutes. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser lever la pâte env. 1h30/2h, elle doit doubler de volume.

Au thermomix : mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn30-37°-vit.1. Ajouter la farine, le sucre les oeufs et programmer 8 mn "épi" tout en ajoutant le beurre par petits morceaux par l'orifice du couvercle. Sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, incorporer les pépites de chocolat. Laisser lever la pâte env. 1H30/2h, elle doit doubler de volume.

Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la pétrir et former deux ou seize boudins. Tresser les deux boudins. Laisser lever une deuxième fois env. 1 h. Badigeonner la ou les brioches avec le jaune d’œuf battu avec un càs de lait et enfourner à 180° pendant 35-40 mn pour la grande brioche ou 25 mn pour les petites.

Remplir la brioche d’œufs en chocolat.

 

 

brioche pâques

 

 

Un clin d'oeil à mon aminaute Frédérique qui, avec ses doigts de fée, peint et décore des oeufs miniatures. C'est tout simplement magnifique !

--clic--

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche de Pâques

    jolie brioche !

    Posté par lolo, jeudi 28 mars 2013 à 11:48
  • jolie comme brioche

    Posté par kougelhopfetchoc, jeudi 28 mars 2013 à 16:36
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