dimanche 28 mars 2021

Brioche de Pâques

 

Dans quelques jours nous fêterons Pâques.  Pourquoi ne pas préparer pour ce petit déjeuner pascal une bonne brioche tressée en forme de nid pour y déposer des oeufs en chocolat ?

Je me rappelle des veilles de Pâques ou nous passions l'après-midi à peindre et décorer des oeufs durs pour les mettre sur la brioche pascale et décorer la table. Bien sûr on ne mangeait pas les oeufs durs avec la brioche, ma maman faisait une salade d'oeufs - (Eiersalat pour les alsaciens) - le lendemain. 

 

 

 

brioche pâques

 

Brioche de Pâques

  • Pour une grande ou 8 petites brioches Il faut :
  • 500 gr de farine
  •  75 gr de sucre 
  • 2 càc de levure sèche 
  • 125 gr de beurre 
  • 125 gr de pépites de chocolat 
  • 15 cl de lait 
  • 4 œufs + 1 jaune
  • Avec le robot, la MAP ou à la main :
  • mélanger la farine, la levure et le sucre.
  • Ajouter les œufs et commencer à pétrir en versant le lait.
  • Puis ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir pendant une dizaine de minutes.
  • Incorporer les pépites de chocolat.
  • Laisser lever la pâte env. 1h30/2h, elle doit doubler de volume.
  • Au thermomix :
  • mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn30-37°-vit.1.
  • Ajouter la farine, le sucre les oeufs et programmer 8 mn "épi" tout en ajoutant le beurre par petits morceaux par l'orifice du couvercle.
  • Sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, incorporer les pépites de chocolat.
  • Laisser lever la pâte env. 1H30/2h, elle doit doubler de volume.
  • Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la pétrir et former deux ou seize boudins.
  • Tresser les deux boudins.
  • Laisser lever une deuxième fois env. 1 h.
  • Badigeonner la ou les brioches avec le jaune d’œuf battu avec un càs de lait. Enfourner à 180° pendant 35-40 mn pour la grande brioche ou 25 mn pour les petites. 
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Garnir la brioche d’œufs en chocolat.

 

brioche pâques

 

 

Bon dimanche !

 

 

P1030922

 

***

déjà pubiée en 2013 

 

Posté par lacuisinedelilly à 12:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche de Pâques

  • jolie brioche !

    Posté par lolo, jeudi 28 mars 2013 à 11:48
  • jolie comme brioche

    Posté par kougelhopfetchoc, jeudi 28 mars 2013 à 16:36
  • Mince même pas pensé à remonter pour mémoire la brioche des rameaux ! Bon dimanche et prenez soin de vous... Bises

    Posté par Chantal, dimanche 28 mars 2021 à 12:30
  • Elle est digne d'un boulanger, hummm ! A l'heure où j'écris, de la pâte lève dans la cuve .... C'est la période.

    Posté par ISCA, dimanche 28 mars 2021 à 12:49
  • Elle est magnifique cette brioche
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par Poupoule, dimanche 28 mars 2021 à 13:51
  • Trop joli et du plus bel effet pour la table de Pâques. Bisous

    Posté par Jackie, dimanche 28 mars 2021 à 17:15
  • une trés belle brioche pour préparer Pâques, bon dimanche

    Posté par Michelle, dimanche 28 mars 2021 à 17:33
  • La brioche indispensable pour ce dimanche bises

    Posté par Lespetitsplatsde, dimanche 28 mars 2021 à 21:07
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