mai 2012

  Pour ma participation au thème " Feuilletés et Chaussons" de Culino Versions , j'ai choisi la base de la traditionnelle "bouchée à la reine". J'ai remplacé les champignons par des têtes d'asperges vertes et des petites carottes toutes jeunes. Ce qui lui donne ce petit air printanier !     Il faut pour 4 personnes :   4 croûtes feuilletées pour bouchées (chez le pâtissier ou surgelées) 300 gr d’escalopes (veau-porc-poulet ou dinde) – 1 boîte de petites quenelles de veau nature – une botte... [Lire la suite]

  Je me suis inspirée du gâteau macaron au citron de Michèle - croquant fondant...gourmand- .  Il est vraiment excellent et on peut le réaliser avec différentes garnitures, à vous de choisir la vôtre ! J'ai fait ce gâteau avec une garniture à la rhubarbe coiffée d'un meringage auquel j'ai ajouté de la poudre d'amandes, ce qui lui donne ce délicieux goût de macaron.     Il faut pour un moule à manqué de 28 cm : Pour la pâte : 200 gr de farine – 150 gr de beurre – 70 gr de... [Lire la suite]

    Après le cake à la choucroute - clic - la couronne façon tarte flambée - clic - je ne peux pas faire autrement que de vous présenter le kougelhopf aux noix et lardons, qui trône sur les tables alsaciennes accompagnant à merveille un verre de Gewürztraminer ou de Crémant d'Alsace.       Il faut : 500 gr de farine – 1 sachet de levure sèche – 25 cl de lait tiède – 2 cs de sucre – 100 gr de beurre – 2 œufs – 1 cc de sel – 150 gr allumettes de lardons – 100 gr de noix hachées + un cerneau de... [Lire la suite]

  Eh oui ! encore un gâteau lorrain ! Vu le succès de cette recette sur la blogosphère,  Hervé a organisé, jusqu'au 15 mai un concours  de gâteaux lorrains, il vous reste donc quelques jours pour y participer et imaginer votre version gourmande de ce gâteau. Il y a quelques semaines j'ai fait la brioche à la chicorée et aux spéculoos, - clic - (recette de Sylvie Aït-Ali), et comme j'adore la chicorée, ce goût de café et caramel, j'ai imaginé mon gâteau lorrain version ch'ti. J'ai ajouté à la recette de... [Lire la suite]

  C'est chez Patchouka que j'ai découvert la recette de la couronne salée. Elle m'a fait tout de suite envie et je l'ai mise dans ma boîte "recettes à faire". J'en ai fait une tarte flambée "revisitée", une véritable tuerie ! J'avais pourtant doublé les quantités mais il ne restait plus une miette......   Cette couronne est vraiment parfaite pour un pique-nique ou un apéritif. Elle est très simple à faire, rapide, je l'ai faite en utilisant la préparation "tarte flambée" toute prête ainsi que les oignons frits... [Lire la suite]