Tarte Clochette

Tarte Clochette

Je propose cette recette de Tarte Clochette que j'ai trouvée dans le livre de Christophe Felder : les gâteaux de l'avent de Christophe. Je l'ai un peu adaptée à ma manière....

        Tarte Clochette

        Ingrédients  pour un moule de 26 cm

• une pâte feuilletée
• 25 gr d'amandes en poudre
• 25 gr de cassonade
• 4 poires mûres
• 2 oranges
• 25 gr de citron confit -
• 25 gr d'orange confite
• 8 abricots secs (ou 4 figues) 
• 6 pruneaux -
• pour la crème :
• 25 gr de beurre
• 2 oeufs
• 25 d'amandes en poudre
• 1 cc de farine
• 80 gr de sucre
• 10 cl de crème liquide
•  2 cs de rhum brun

          Préparation

• Déposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, ou sur du papier sulfurisé.
• Réserver au frais le temps de  préparer les autres ingrédients.
• Crème :
• faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la poudre d'amande, la farine, le beurre fondu le sucre semoule, la crème liquide et le rhum. Bien mélanger.
• Tarte :
• saupoudrer le fond de la tarte avec le mélange poudre d'amande et cassonade.
• Eplucher les poires et les disposer en rosace sur le fond de tarte.
•  Peler les oranges à vif et en extraire les segments.
• Disposer les hamonieusement sur le fond de tarte avec les fruits séchés. Avec une petite louche, verser la crème sur la tarte.
• Enfourner de préférence en bas et faire cuire la tarte à 200° pendant 30 - 35 mn.
•  Laisser tiédir, puis refroidir sur une grille. 

Bonne journée !