La cuisine de Lilly

30 décembre 2010

Amuse Bouche

Amuse-Bouche, Verrines, Canapés et Petits Fours sont devenus très à la mode.C'est meilleur que des cacahuètes mais c'est souvent long et délicat à préparer, beaucoup de préparations et ingrédients pour "pas grand chose" mais c'est tellement agréable de...

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28 décembre 2010

Tiramisu

Un parfum d'Ispahan....... Selon des légendes, Ispahan aurait été le lieu de chute d'Adam, après qu'il fut chassé du paradis. Ispahan est situé à quelques centaines de kilomètres au sud de Téhéran et devait être une cité évoquant le paradis d'Allah. Ispahan...

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27 décembre 2010

...Menu de Réveillon

Un petit aperçu de notre menu du réveillon. Quelques amuse-bouche : Tatin aux oignons caramélisésChouquette aux escargotsBouchée de foie gras et chutney de coingsDuo de saumon fumé et avocat, petite crème au raifort et oeufs de saumon Poêlée de St Jacques...

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24 décembre 2010

24 Décembre........

Je vous souhaite un

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17 décembre 2010

Nids de Guêpes

Pour une utilisation de blancs d'oeufs...... Waschpanaschter ou Ingrédients : 180 gr d'amandes effilées, 65 gr de chocolat amer râpé, 2 blancs d'oeufs, 180 gr de sucre, quelques gouttes de jus de citron, un sachet de sucre vanillé, une pincée de cannelle...

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15 décembre 2010

Sablés aux Amandes

Ingrédients : 325 gr de beurre, 250 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 500 gr de farine, 100 gr d'amandes moulues. Battre le beurre légèrement ramolli, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Tamiser la farine dans...

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13 décembre 2010

Pumpernickel

Petits biscuits à croquer avec un café ou un thé Ingrédients : 3 oeufs, 250 gr de sucre, une cuillère à café de cannelle, 250 gr d'amandes grossièrement hachées, 260 gr de farine; 100 gr d'amandes effilées. Fouetter les oeufs et le sucre pendant environs....

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12 décembre 2010

Boules au Chocolat

Ingrédients : 200 gr de sucre, 125 gr de chocolat râpé, 250 gr d'amandes moulues, 2 oeufs, 1 cuil. à café de cannelle, 4 à 5 cuillères à soupe de farine. Tourner les oeufs et le sucre en mousse, puis ajouter tous les autres ingrédients et former une pâte...

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11 décembre 2010

Les Speculos ou....

Ingrédients 250 gr de beurre, 250 gr de sucre roux en poudre, 2 oeufs, 450 gr de farine 50 gr de maïzena, 100 gr d'amandes moulues,1 pointe de couteau de levure chimique, zeste d'un citron, 1 cuil. à café de cannelle, une pointe de couteau de girofle,...

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10 décembre 2010

Vanille et Noisettes

Les Kipferl Vanille Ingrédients : 40 gr de sucre, 120 gr de beurre mou, 140 gr de farine, 60 gr d'amandes en poudre, 1/2 cuil. à café de vanille liquide.Finition : 60 gr de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé Verser dans un récipient le sucre, la...

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